On mange quoi au goûter ? 🍎
Du cake pomme-sarrasin!
Voici un gâteau simple à faire, IG bas, sans lactose, sans gluten et surtout très très bon 😋.
C’est LA recette que je fais très régulièrement tout au long de l’année pour le goûter.
Il fait l’unanimité auprès des petits et des grands!
Côté pratique (#mamanorganisée !), jen découpe souvent la moitié en tranches que je congèle pour plus tard.
Et vous?
Team goûter ou pas ?
Et si oui, vous mangez quoi? J’ai hâte de vous lire en commentaires!
Cake à la compote pour le goûter
Servings: 12 parts
Ingrédients
- 100 g de farine de sarrasin
- 100 g de son d'avoine
- 2 œufs
- 350 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 c. à soupe de sucre xylitol ou 4 CàS de sucre de coco
- 40 g d'huile de coco
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 CàC de bicarbonate alimentaire + 1 CàS de jus de citron)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.
- Ajoutez l'huile de coco fondue et la compote, mélangez bien.
- Incorporez progressivement les 2 farines (farine de sarrasin et son d'avoine) puis ajoutez la levure (ou le bicarbonate avec le jus de citron).
- Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 35 minutes.
Notes
Alternative farines:
On peut remplacer le son d'avoine par de la farine de petit épeautre (IG 40) ou des flocons d'avoine (IG 60) mixés mais cela augmentera l'indice glycémique.
Alternative Vegan:
On peut remplacer les œufs de la recette par:
- 2 cuillères à café de graines de chia ou de graines de lin moulues délayées dans 2-3 cuillères à soupe d'eau.Laisser reposer 10 minutes pour laisser le temps aux graines d'agir puis ajouter aux autres ingrédients.
- 2 cuillères à café de graines de lin moulues délayées dans 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer 5 minutes pour laisser le temps aux graines d'agir puis ajouter aux autres ingrédients.
