Clafoutis aux courgettes
La belle saison des légumes de soleil est bien installée. Tomates, haricots, aubergines, concombres, courgettes, poivrons… on a le choix dans les potagers.
Mais parfois (ou souvent ?) on a le même légume qui pousse en lots. Comme par vagues, ils arrivent en masse. En ce moment, chez nous c’est la courgette qui est la reine 👸 !
« Queen courgette » a l’avantage d’être vraiment versatile, car plutôt neutre en goût. On peut la décliner dans les plats salés (ratatouille, gratin, spaghettis…) , mais aussi en version sucrée (comme dans le fameux gâteau au chocolat à la courgette ou encore les smoothies le matin).
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et facile pour utiliser ce légume.
Parfait pour les dîners d’été, ce plat est léger mais pourtant rassasiant grâce à sa bonne proportion en protéines.
On peut le déguster chaud ou froid, même si personnellement je le préfère chaud.
Et, pompon sur la couronne (de la Queen, vous suivez ?), la courgette se marie très bien avec une plante aromatique qui lui donne un goût délicieusement léger…
Allez, trêve de suspens, place aux détails de la recette…
Retrouvez la recette en images (parmi d’autres idées de dîners IG bas « spécial été ») dans cette vidéo ➡️
Clafoutis aux courgettes
Ingrédients
- 2 à 3 courgettes
- 1/2 oignon
- 2 œufs
- 20 cl de lait d'avoine (ou autre lait vache, soja, ... ) = 200g
- 6 feuilles de menthe
- 50 g de feta de brebis
- 20 g de farine d'orge mondé (optionnel)
Préparation
- Découpez la courgette et le 1/2 oignon en petits dés.
- Faîtes revenir les légumes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et laissez colorer quelques minutes.
- Prolongez la cuisson à feu doux une dizaine de minutes. Au besoin ajoutez un peu d'eau dans la poêle.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait, la farine ainsi que la menthe ciselée.
- Salez et poivrez l'appareil.
- Découpez la feta en petits cubes.
- Dans un plat à gratin, versez les courgettes pré-cuites. Parsemez des dés de feta.
- Versez par-dessus l'appareil à clafoutis.
- Enfournez à four chaud (180°C) pendant 35 à 40 minutes.
Notes
Focus nutrition: tout sur la courgette !
La courgette est composée à 95% d’eau. Elle est donc peu calorique environ 16 kcal/100g.
Son index glycémique de 15 est très bas.
Elle est cependant concentrée en vitamines (B2, B6, B9, C) et minéraux (potassium, manganèse). Pour en profitez au mieux, il est préférable de peu la cuire (ou à la vapeur douce avec un vitaliseur).
La courgette contribue enfin aux apports de fibres. Cuite, elle en apporte 1,05 g à 1,5 g aux 100 g
En bref, la courgette est votre amie. Invitez-la sans modération à votre table!
12 Commentaires
Marjorie MORALES
Bonjour Albane,
Juste top, une autre façon de manger des courgettes ! Merci
Marjorie
Albane
Merci beaucoup Marjorie pour votre retour sur la recette.
Oui ça change un peu et c’est vraiment bon pour la santé et les papilles!
A très vite, Albane 😘
Jennifer
Le clafouti est au four.
J ai rajouté des petites tomates cerises, et remplacé la fêta par de la bûche de chèvre
Ha oui aussi la menthe par du basilic….
Mais quand même tout le reste c est votre recette !
Merci à ça a l air délicieux.
Albane
Merci beaucoup pour votre commentaire Jennifer!
Je suis contente que la recette vous plaise et que vous l’ayez personnalisée 😋
Bon dimanche et à bientôt sur le blog ou les réseaux.
Payan anne lise
Un vrai regal. j ai surpris toute la famille ce soir, et que des mecs
J’ai mis aussi dans la préparation 40 gr de son avoine n ayant pas d orge mondé
et en fromage une buchette chevre n’ayant pas de feta
Mille Mercis 👍🤗
Albane
Merci beaucoup Anne-Lise pour ce commentaire qui fait chaud au cœur!😍
Je suis très contente de savoir que la recette vous a plu.
Les changements fait avec le chèvre et le son d’avoine sont parfaits.
A bientôt pour d’autres recettes sur le blog ou la chaîne YouTube,
Albane 😘
Sam
J’ai testée cette recette car j’avais un stock de courgettes, juste un plat extra tant au niveau texture, en goût ou en légèreté. Merci Albane pour toutes vos recettes, ça marche à tous les coups 😉.
Albane
Rooo merci Sam pour ce super retour la recette!
Je suis très contente de savoir que la recette vous a conquis.
Belle soirée et à bientôt, Albane 😘
Michelle
Bonjour
Merci pour cette recette. Peut on la préparer la veille pour le lendemain?
Albane
Bonjour, oui vous pouvez.
Belle journée,
Albane
Claudie
Je viens de faire votre recette,un vrai régal !! Milles merci!!!
Albane
Merci beaucoup pour votre retour Claudie ! 😀
Belle fin de journée