Recettes,  Salé

Clafoutis aux courgettes

La belle saison des légumes de soleil est bien installée. Tomates, haricots, aubergines, concombres, courgettes, poivrons… on a le choix dans les potagers.

Mais parfois (ou souvent ?) on a le même légume qui pousse en lots. Comme par vagues, ils arrivent en masse. En ce moment, chez nous c’est la courgette qui est la reine 👸 !

« Queen courgette » a l’avantage d’être vraiment versatile, car plutôt neutre en goût. On peut la décliner dans les plats salés (ratatouille, gratin, spaghettis…) , mais aussi  en version sucrée (comme dans le fameux gâteau au chocolat à la courgette ou encore les smoothies le matin).

courgettes du jardin en bocaux

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et facile pour utiliser ce légume. 

Parfait pour les dîners d’été, ce plat est léger mais pourtant rassasiant grâce à sa bonne proportion en protéines.

On peut le déguster chaud ou froid, même si personnellement je le préfère chaud.

Et, pompon sur la couronne (de la Queen, vous suivez ?), la courgette se marie très bien avec une plante aromatique qui lui donne un goût délicieusement léger…

Allez, trêve de suspens, place aux détails de la recette…

Retrouvez la recette en images (parmi d’autres idées de dîners IG bas « spécial été ») dans cette vidéo ➡️

clafoutis aux courgettes IG bas
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Clafoutis aux courgettes

Recette estivale, peu calorique mais rassasiante
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson40 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4
Auteur: cuisinerigbas.com

Ingrédients

  • 2 à 3 courgettes
  • 1/2 oignon
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait d'avoine (ou autre lait vache, soja, ... ) = 200g
  • 6 feuilles de menthe
  • 50 g de feta de brebis
  • 20 g de farine d'orge mondé (optionnel)

Instructions

  • Découpez la courgette et le 1/2 oignon en petits dés.
  • Faîtes revenir les légumes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et laissez colorer quelques minutes.
  • Prolongez la cuisson à feu doux une dizaine de minutes. Au besoin ajoutez un peu d'eau dans la poêle.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait, la farine ainsi que la menthe ciselée.
  • Salez et poivrez l'appareil.
  • Découpez la feta en petits cubes.
  • Dans un plat à gratin, versez les courgettes pré-cuites. Parsemez des dés de feta.
  • Versez par-dessus l'appareil à clafoutis.
  • Enfournez à four chaud (180°C) pendant 35 à 40 minutes.

Notes

Quelques variantes
On peut mettre du basilic à la place de ma menthe.
On peut également ajouter du parmesan ou encore du chèvre à la place de la feta.
🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
Cette recette a été filmée, voici le lien de la vidéo: https://youtu.be/Y5INa3f-Qeo
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Focus nutrition: tout sur la courgette !

La courgette est composée à 95% d’eau. Elle est donc peu calorique environ 16 kcal/100g.

Son index glycémique de 15 est très bas.

Elle est cependant concentrée en vitamines (B2, B6, B9, C) et minéraux (potassium, manganèse). Pour en profitez au mieux, il est préférable de peu la cuire (ou à la vapeur douce avec un vitaliseur). 

La courgette contribue enfin aux apports de fibres. Cuite, elle en apporte 1,05 g à 1,5 g aux 100 g

En bref, la courgette est votre amie. Invitez-la sans modération à votre table!

4 Comments

    • Albane

      Merci beaucoup Marjorie pour votre retour sur la recette.
      Oui ça change un peu et c’est vraiment bon pour la santé et les papilles!
      A très vite, Albane 😘

  • Payan anne lise

    5 stars
    Un vrai regal. j ai surpris toute la famille ce soir, et que des mecs
    J’ai mis aussi dans la préparation 40 gr de son avoine n ayant pas d orge mondé
    et en fromage une buchette chevre n’ayant pas de feta
    Mille Mercis 👍🤗

    • Albane

      Merci beaucoup Anne-Lise pour ce commentaire qui fait chaud au cœur!😍
      Je suis très contente de savoir que la recette vous a plu.
      Les changements fait avec le chèvre et le son d’avoine sont parfaits.
      A bientôt pour d’autres recettes sur le blog ou la chaîne YouTube,
      Albane 😘

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