Lorsqu’on se lance dans le lait végétal maison, se pose rapidement la question de l’okara.
L’okara c’est le nom donné à la « pulpe » restant après broyage.
Ce serait dommage de jeter ce résidu, cette matière première à peine utilisée.
Voici donc une recette tout simple, zéro déchet mais 100% délicieuse!
Si vous êtes plutôt bec sucré, sur le blog je vous propose également une recette de cookies à partir d’okara d’avoine!
Crackers à l'okara d'avoine
Petits biscuits salés pour l'apéritif, accompagner une salade ou encore tremper du houmous par exemple.
Matériel
Ingrédients
- 130 g d'okara d'avoine (pulpe restante après la fabrication d'un litre de lait d'avoine maison) cela peut être plus ou moins en fonction de l'essorage qui a eu lieu
- 17 g de son d'avoine (soit 2 cuillères à soupe)
- 1 c. à soupe de graines de courges
- 1 c. à soupe de graines de tournesol
- 1 c. à soupe de sésame
- 1/8 c. à café de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 190°C .
- Mélangez tous les ingrédients. La mixture obtenue est gluante, c'est normal.
- A l'aide d'une petite cuillère, étalez la pâte en couche fine sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
- Enfournez pendant 20 à 25 min. Les crackers doivent légèrement dorer.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Notes
J'utilise des cuillères doseuses comme celle-ci: cliquez sur ce lien pour voir.
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