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Pâte à tarte IG bas

Marre des pâte à tarte industrielle, avec leur liste d’ingrédients longue comme le bras?

Oui mais voilà, trop dure, trop collante, sans saveur… ce n’est pas si évident de trouver la bonne recette.

Je vous partage, aujourd’hui, celle que j’utilise quasiment toutes les semaines.

Cette pâte à tarte IG bas est inratable.

Facile à réaliser, je mélange les 4 ingrédients à la cuillère avant de l’étaler au rouleau.

Une astuce bien pratique!

Envie d’une tarte mais vous n’avez pas de moule sous la main?

La solution c’est la tarte rustique

C’est tout simple à réaliser. Une fois votre pâte étalée, vous la garnissez et vous rabattez les bords dessus.

Il ne vous reste plus qu’à enfourner.

TARTE RUSTIQUE
Crédit photo: Marie-Laure Tombini

Vous voulez un dernier secret?

(approchez-vous)

Je fais toujours 2 pâtes à la fois! Une pour maintenant, une pour plus tard. 

Je double les doses, tout simplement. Quitte à sortir le rouleau autant que ce soit pour une bonne dose!

Je congèle la deuxième pâte étalée, à plat, dans le tiroir des glaçons.

Je n’aurai plus qu’à la sortir sur le plan de travail, 15/20 minutes en avance, à température ambiante… et voilà elle sera prête à être utilisée!

La recette en images

Retrouvez la recette en images dans cette vidéo 👉

 

pâte à tarte IG bas
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Pâte à tarte IG bas

Facile et rapide, pour un moule de 24/26cm
Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 6
Auteur: cuisinerigbas.com

Equipment

Ingrédients

  • 100 g de farine d'orge mondé
  • 80 g de farine complète de petit épeautre
  • 70 g d'eau tiède (à adapter si vous changez les farines utilisées)
  • 35 g d'huile d'olive
  • ¼ c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'origan (optionnel)

Instructions

  • Dans un saladier, versez tous les ingrédients.
  • Mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que les farines se colmatent entre elles et s'imbibent des liquides.
    pate à tarte saladier
  • Déposez votre pâton sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrez-le de farine.
    farine paton pate à tarte
  • Étalez la pâte avec un rouleau
  • Placez la pâte avec le papier cuisson, ajustez au moule en découpant le surplus de pâte.
    découpe pâte en trop
  • Et voilà! Il ne vous reste plus qu'à la garnir.

Notes

Variantes
  • L'origan est optionnel, vous pouvez également utiliser d'autres herbes aromatiques à la place: thym, herbes de Provence, cumin, paprika...
  • On peut aussi mettre des graines à l'intérieur de la pâte: des graines de pavot, de tournesol, de sésame ...
 
🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
Cette recette a été filmée, voici le lien de la vidéo: https://youtu.be/Y5INa3f-Qeo
 
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2 Comments

  • Ava

    5 stars
    Bonjour Blandine,

    Dans un précédent commentaire, il me semble que c’était celui qui concernait le dahl, j’avais indiqué que j’avais testé la pâte avec la petite cs de parmesan, recette approuvée, top ! Hier je l’ai testée en version sucrée soit farine d’orge mondé, beurre, amande (d’autres oléagineux s’y prêtent également) oeufs et sucre glace de coco. Top aussi. Un essai transformé. J’ai osé cette version car bien inspirée par toutes ces recettes. Sans doute avez-vous une recette de pâte sucrée vous-même, je la prendrai bien volontiers.
    À tout bientôt et merci pour toutes ces recettes.

  • Agathe

    5 stars
    J’ai testé cette pate qui est délicieuse et j’y ai mis de la sauce tomate avec des lardons et des oignons que j’avais au paravant fait revenir à la poêle. C’était un vrai régal ! Merci infiniment !!!!

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