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Pizza IG bas aux pois chiches : l’alternative gourmande

Une pizza IG bas et sans gluten, c’est possible ? 
Oui grâce à cette recette originale que je suis ravie de vous partager aujourd’hui.

Pour cette version saine et gourmande de pizza, j’ai remplacé la pâte traditionnelle à base de farine par une préparation à base de pois chiches. 

Voilà l’ingrédient secret qui fait toute la différence : les pois chiches.
Ils font partie des légumineuses. 
Ils sont donc IG bas, sans gluten, mais aussi riche en fibres et en protéines végétales.
Bref, ils sont l’allié parfait des recettes saines.

En plus, c’est très simple et rapide à réaliser.
Pas besoin d’attendre que la pâte ne lève. Vous allez pouvoir profiter d’un repas gourmand en un rien de temps.

Dernier avantage, cette recette est personnalisable à l’infini.
Bien sûr, je vous partage ci-dessous une de mes garnitures favorites, mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité culinaire.
Une fois la base réalisée, il ne reste plus qu’à garnir avec des légumes du jardin ou des petits restes du frigo.

Alors si ça vous tente d’essayer, je vous laisse découvrir les étapes pour réussir votre pizza aux pois chiches !

recette de pizza ig bas aux pois chiches

Le pas à pas en vidéo

La recette détaillée

recette ig bas de pizza aux pois chiches
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Pizza IG bas aux pois chiches

Temps de cuisson40 minutes
Type de plat: Plat principal

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 1 boîte de pois chiches (265 g net égoutté)
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • poivre
  • 1/2 c. à café d'ail en poudre
  • 1/2 c. à café de poudre à lever

Pour la garniture : (vous pouvez choisir vos ingrédients préférés)

  • Pesto (voir alternatives)
  • 1 Courgette
  • 3/4 Radis
  • Graines de courges

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
  • Rincez les pois chiches cuits et frottez-les pour éliminer la peau qui les entoure qui n'est pas très digeste (optionnel).
  • Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les pois chiches cuits, les œufs, l'ail en poudre, la levure chimique, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Versez la pâte sur une plaque à pizza préalablement recouverte de papier sulfurisé. Étalez la pâte en utilisant une spatule ou le dos d'une cuillère, en formant un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur.
  • Faites cuire la pâte pendant environ 15 à 20 minutes.
  • Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, préparez vos ingrédients de garniture. Coupez la courgette en fines tranches.
  • Étalez une couche de pesto sur la pâte, puis disposez les rondelles de courgettes. Saupoudrez d'herbes et d'épices pour ajouter des saveurs.
  • Remettez la pizza au four et faites cuire pendant environ 15 minutes.
  • Retirez la pizza du four, laissez-la refroidir légèrement, pour plus de croquant, ajoutez quelques rondelles de radis et quelques graines de courges.
  • Il ne reste qu'à la couper en parts, bon appétit !

Notes

 
Alternatives :
Pour une version « plus classique », remplacez le pesto par de la sauce tomate. Vous pouvez également utiliser d’autres légumes (champignons…), rajouter des protéines (jambon, dés de tofu…) et même un peu de fromage.  
 
Retrouvez la recette en vidéo !
Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube en cliquant sur ce lien.
 
 
 
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