Hachis parmentier de lentilles vertes et patates douces
Parmentier végétal riche en protéines. Plat chaud et réconfortant à IG bas.
Temps de préparation25 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Temps total45 minutesmin
Type de plat: Plat principal
Pour: 4
Auteur: cuisinerigbas.com
Ingrédients
200gde lentilles vertes crues
1/2cubede bouillon de légumes
600gde patates douces
50-75gd'allumettes de jambon - facultatif(option végane: dés de tofu fumé)
5c. à soupe de coulis de tomates
1c. à soupede concentré de tomates
5clde crème végétale
1poignéed'emmental râpé(options véganes: 3 c. à soupe de levure maltée ou 3 c. à soupe de chapelure)
Préparation
Cuisson des lentilles & patates douces
Rincez les lentilles et placez-les dans une casserole avec un grand volume d'eau et le bouillon de légumes.Faites cuire pendant 20 minutes.
Epluchez les patates douces et détaillez-les en petits cubes.Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes (ou à l'eau dans une casserole).Puis à l'aide d'un presse-purée, écrasez-les en purée.
L'assaisonnement des lentilles
Dans une casserole, faites revenir une échalotte émincée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lorsque l'échalotte est translucide et un peu dorée, ajoutez le coulis de tomates et le concentré de tomates. Remettez à cuire deux minutes à feu moyen.
Ajoutez les lentilles cuites à cette sauce et mélangez bien.
Montage du hachis parmentier
Dans un plat à gratin, répartissez les lentilles et leur sauce en couche uniforme.
Ajoutez selon vos envies des allumettes de jambon ou des dés de tofu fumé.
Versez la purée de patate douce par dessus.
Etalez la en couche régulière.
Rajoutez la crème végétale puis parsemez de gruyère rapé.
Cuisson
Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Notes
🎥 Retrouvez la recette en vidéo!Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo en suivant le lien!📸 Vous avez réalisé cette recette?Ajoutez @cuisinerigbas et #cuisinerigbas à votre photo sur Instagram pour que je puisse voir et partager vos réalisations!