Lavez et découpez finement les poireaux. Faites-les cuire dans une poêle.
Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, de sarrasin, le son d'avoine et le lait végétal. Laissez reposer quelques instants (le temps que le liquide soit bien absorbé), puis versez ce porridge salé dans le fond de plat à gratin.
Dans un saladier, versez les poireaux cuits, le skyr, la levure maltée, du sel et du poivre. Mélangez bien, vous pouvez ajouter un peu de curry.
Versez cette préparation sur la pâte et saupoudrez de quelques graines de courge et de sarrasin par-dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Notes
👩🍳 Alternatives :Pour une version vegan, remplacez le skyr par du yaourt ou de la crème végétale. 🎥 Retrouvez la recette en vidéo!