Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés finement avec un filet d'huile d'olive.
Coupez le poivron en dés, ajoutez-les et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.
Pendant ce temps, décongelez les épinards.
Versez la boîte de tomates pelées, les épinards, les pois chiches, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter 3 à 4 minutes.
Cassez les œufs sur le dessus de la chakchouka et couvrez la poêle. Prolongez la cuisson d'environ 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence.
Servez chaud avec quelques feuilles de coriandre. Vous pouvez accompagner ce plat de galettes Nââns Ig bas, retrouvez la recette juste ici : https://cuisinerigbas.com/naan/
Notes
Idées pour personnaliser la recette : Ajoutez d'autres légumes de votre choix, comme des courgettes ou des champignons. Coupez quelques dés de fêta sur le dessus, juste après avoir cassé les œufs. Remplacez le poivron par une autre boîte de tomates pelées. Retrouvez la recette en vidéo !