Versez la farine (et le sucre si vous choisissez de sucrer la pâte) dans le saladier et mélangez bien pour l'incorporer au mélange.
Ajouter progressivement le reste du lait, en fouettant bien avec la cuillère pour éviter la formation de grumeaux.
Laissez reposer 30 minutes. (C'est mieux mais si vous n'avez pas le temps ça marche quand même!)
Si la pâte est trop épaisse après le temps de repos, vous pouvez la fluidifier avec 25-30g d'eau.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile de coco ou d'olive.
A l'aide d'une louche versez la pâte et répartissez dans la poêle. Faîtes cuire les crêpes de chaque côté quelques minutes.
Bon appétit!
Notes
👩🍳 Variantes➝ Remplacez la farine d’orge mondé par (au choix) :150 g de farine de blé intégrale T150150 g de farine intégrale de petit épeautre 150 g de farine d’avoine50 g de farine de coco + 100g de farine de blé T150 ou d’orge mondé ou d’avoine150 g de farine de teff
➝ Remplacez le sucre de coco par (au choix) : 1, 5 cuillères à soupe de xylitol2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel d’acacia