Tarte Tomates Feta
Quand il fait chaud 🥵, on ne sait plus trop quoi manger le soir.
Voici une recette parfaite pour vos dîners d’été!
Accompagnée d’une bonne salade, cette tarte est le plat idéal. Elle peut se déguster froide ou chaude selon les envies.
Niveau préparation c’est difficile de faire moins dur… quelques tomates coupées, de la feta, un appareil à quiche et voilà…
Pour la pâte, j’utilise ma recette favorite.
Composée d’orge mondé et de son d’avoine, elle a un index glycémique très sage.
Je la parfume toujours de quelques herbes séchées. Au choix thym, origan, romarin, sarriette, basilic… toutes ces saveurs s’accordent très bien avec les ingrédients de la tarte.
Retrouvez la recette en images (parmi d’autres idées de dîners IG bas « spécial été ») dans cette vidéo ➡️
Tarte tomates feta
Ingrédients
- 1 pâte à tarte
- 3 tomates (quantité à adapter en fonction de la grosseur des tomates et de la grandeur du moule)
- 1 petit oignon
- 30 g feta de brebis
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 œufs
- 20 cl lait d'avoine (ou autre lait végétal)
- sel, poivre, origan
Préparation
- Étalez la pâte dans un moule de diamètre 24 à 26 cm.
- Faîtes suer l'oignon émincé finement dans une poêle avec de l'huile, salez et poivrez.
- Étalez un cuillère à soupe de moutarde dans le fond de la tarte.
- Garnissez la pâte avec les oignons cuits.
- Découpez les tomates en morceaux, puis étalez-les sur l'oignon.
- Parsemez 30g de feta découpée en petits dés.
- Dans un saladier, battez les deux œufs et ajoutez le lait. Salez, poivrez et de l'origan.
- Versez la préparation dans le moule à tarte puis enfournez dans un four préchauffé à 180°
- Faire cuire pendant 30 minutes.
- La tarte peut se déguster froide ou chaude.
Notes
Focus nutrition: Tout sur la tomate!
Avec toutes ses variétés disponibles, la saison de la tomate s’étale de mai à octobre. Il est donc conseillé de les consommer fraîches durant cette période, ensuite vous pourrez vous tourner vers des conserves et des bocaux de coulis.
La tomate est un légume/fruit peu calorique avec environ 18 calories pour 100g.
Mais si elle est peu dense en énergie, elle est cependant gorgée de vitamines et d’oligo-éléments (potassium entre autres). Composée à 90% d’eau, elle est une bonne source d’hydratation.
Ses principaux atouts sont sa richesse en vitamine C et lycopène. Le lycopène est une substance anti-oxydante dont les effets bénéfiques pour la santé ont été prouvés ces dernières années. Il est d’ailleurs mieux absorbé quand les aliments sont cuits, par contre la vitamine C aura pratiquement disparue à la cuisson… pour profitez de tous ses bienfaits il faut donc alterner les modes de préparation!
Enfin, elle a un index glycémique de 15 et sa charge glycémique est de 0,7!
Vous l’aurez compris, la tomate a donc tout pour plaire! A adopter d’urgence dans vos assiettes cet été!
3 Commentaires
Bahi
Bonjour,
La tarte est très bonne par contre elle a détrempé malgré 45 min de cuisson. Auriez-vous un conseil pour éviter cela s’il vous plaît? Est-ce à cause de l’appareil qui est liquide?
Merci
Albane
Bonjour, merci pour votre retour sur la recette.
Pour éviter que la pâte détrempe, il y a plusieurs astuces qui peuvent aider:
– s’assurer que la pâte n’est pas trop finement étalée
– on peut saupoudrer un peu de farine IG bas dans le fond pour absorber l’humidité des légumes. Ca fonctionne bien avec de la farine de pois chiche par exemple.
– essayer d’enlever l’excès d’humidité des légumes avant de les incorporer dans l’appareil
– badigeonner le fond de tarte avec un blanc d’œuf et cuire la pâte à blanc 2/3 minutes à 190°. Le blanc sera saisi très rapidement avec la chaleur du four et formera sur la pâte un film protecteur qui empêchera l’humidité de votre appareil de ramollir le fond de tarte.
Belle journée et à bientôt,
Albane
Sandra
Très bonne recette, je ferais dégorger les tomates la prochaine fois et je mettrais peut être un peu moins de lait.