Frittata aux courgettes au four IG bas
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 6 œufs
- 2 courgettes moyennes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 65 g farine de pois chiche
- 2 c. à soupe de tofu soyeux (ou yaourt de soja)
- 50 g de féta (facultatif)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Poivre, curcuma, curry
- Quelques graines (courges, tournesol) pour le dessus (optionnel)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les courgettes et les carottes, puis râpez-les. Réservez. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les courgettes et les carottes râpées à la poêle. Assaisonnez. Faites revenir le tout pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol avec le tofu soyeux. Ajoutez la farine de pois chiche et la féta en dés.
- Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez-les au mélange d'œufs et de fromage. Puis, versez le tout dans un moule à tarte huilé ou recouvert d'un papier cuisson. Saupoudrez de graines de courge.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit dorée et bien prise. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre. Si elle ressort propre, la frittata est cuite.
- Servez votre frittata chaude, tiède ou même froide, selon vos préférences.
Notes
Alternatives
- Remplacez la féta par du chèvre, ou un fromage en dés ou râpé.
- Remplacez la farine de pois chiche par de la farine d'orge mondé.
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