Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, les assaisonnements, la levure maltée.
Versez le lait et mélangez à l'aide d'une cuillère fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez enfin l'eau.
Versez les fleurettes dans le saladier et brassez à l'aide d'une cuillère afin de napper tous les morceaux.
Chapelure
Réalisez une chapelure à partir de 6 biscottes Wasa Fibres.Vous pouvez les passer dans un petit moulin à café ou les mettre dans un sachet de congélation et les concasser à l'aide d'un rouleau.
Roulez individuellement les fleurettes dans la chapelure.
Déposez chaque fleurette ainsi enrobée, sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson.
Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200°
2ème enrobage
Dans un bol, mélangez le coulis de tomates avec tous les autres ingrédients (sirop d'agave, vinaigre de cidre, moutarde, paprika fumé, poudre d'ail, sel/poivre).
Récupérez les fleurettes précuites et à l'aide d'un pinceau badigeonnez-les de sauce.Vous pouvez aussi les tremper directement dans la sauce à l'aide de fourchettes.
Déposez de nouveau sur la plaque du four les fleurettes ainsi nappées.
Saupoudrez que graines de sésame les bouchées (optionnel).
Enfournez 10 minutes dans le four préchauffé à 200°.
Notes
👩🍳 Variantes➝ Remplacez le chou-fleurVous pouvez remplacer le chou-fleur par d'autres crucifères comme les brocolis, les choux Bruxelles...Vous pouvez également utiliser d'autres légumes comme les patates douces, les salsifis, la courge (potimarron, potiron, courge butternut) ou encore le céleri.➝ Remplacez la farine de pois chiches (au choix) :50 g de farine de lupin + 55 g de farine de petit épeautre complète115 g d'orge mondéLa farine de pois chiches reste la meilleure pour cette recette grâce à sa texture collante qui reproduit celle des œufs battus.🎥 Retrouvez la recette en vidéo!Cette recette a été filmée, vous pouvez la retrouver sur la chaîne youtube.com/cuisinerigbas📸 Vous avez réalisé cette recette?Pensez à noter la recette en cliquant sur les petites étoiles.⭐⭐⭐⭐⭐Ajoutez @cuisinerigbas et #cuisinerigbas à votre photo sur Instagram pour que je puisse voir et partager vos réalisations!