Cette recette de cookies à IG Bas est à base d’okara avoine.
L’okara c’est le résidu, la pulpe que l’on obtient lorsqu’on fait son lait végétal maison.
C’est un concentré de fibres et de nutriments qu’il serait dommage de jeter.
Il existe de nombreuses façons de l’utiliser. On peut par exemple :
- l’ajouter dans son porridge le matin
- s’en servir pour épaissir un smoothie
- le substituer à de la farine
Ici je l’utilise dans une recette de cookies bien simple et pourtant très savoureuse.
Cette recette sans œuf, ni produit laitier est très gourmande. Les biscuits obtenus sont croustillants dehors et moelleux dedans😋!
Si vous préférez les recettes salées, je vous propose, également sur le blog, une recette de crackers à base d’okara d’avoine.
PS: cette recette fonctionne également avec l’okara de lait d’amandes ou de noisettes.
Cookies à l'okara d'avoine IG Bas
Recette simple et savoureuse qui permet d'utiliser l'okara d'avoine.(fonctionne aussi avec l'okara d'amandes)
Servings: 15 cookies
Ingrédients
- 100 g de farine de petit épeautre (on peut la remplacer par de la farine d'avoine mondé, ou des flocons d'avoine mixés)
- 100 g d'okara d’avoine
- 60 g de sucre de coco
- 40 ml d'huile de coco
- 1 c. à café de levure chimique (ou 1/4 de c. à café de bicarbonate de soude avec 1 c. à café de jus de citron)
- 40 g de pépites de chocolat noir 70% (achetées en vrac en magasin bio ou des morceaux de tablette de chocolat à 70%)
- 1 c. à café extrait de vanille
Préparation
- Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre de coco, la levure et l'okara.
- Faîtes fondre l'huile de coco et la rajouter à la pâte.
- Ajoutez l'extrait de vanille et les pépites de chocolat noir.
- La pâte est un peu collante, au besoin rajoutez un peu de farine de petit épeautre pour former les biscuits.
- Formez une quinzaine de boule de pâte.
- Enfournez dans un four chaud à 180° pendant 12 minutes.
- Laissez refroidir et dégustez!
Notes
Pour voir la recette en images, cliquez sur le lien ci-dessous, enjoy 😊:
vidéo YouTube de la recette
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