Dans un bol mélangez la farine, le sucre, et la levure.
Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et le lait tiède (attention à ce qu'il ne soit pas trop chaud sinon la levure ne fonctionnera pas).
Mettez à pétrir pendant 2 minutes.
Ajoutez le beurre pommade puis pétrissez de nouveau pendant 2 minutes.
Versez la pâte obtenue dans un bol (elle est très collante c'est normal).
Couvrez le bol d'un torchon et laissez la pâte pousser pendant 2 heures à température ambiante.
Dégasez la pâte et formez une boule.
Sur un plan de travail fariné, étalez grossièrement la pâte pour former un rectangle.
Rabattez le tiers supérieur et inférieur du rectangle de façon à obtenir un "bûche" (voir vidéo pour une explication en images).
Découpez et façonnez 7 boules d'environ 70g.
Répartissez les boules dans un moule couronne (Ø 20cm) préalablement huilé.
Couvrez et laissez de nouveau pousser 40 minutes.
Lorsqu'elle a doublé de volume, badigeonnez au pinceau le dessus de la brioche d'un peu de lait pour la dorure.
Pour la décoration, parsemez quelques grains de sucre ou des amandes effilées.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant 20 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler la couronne.
Et voilà! Régalez-vous!
Notes
🌿 Pour une version véganeRemplacer le lait par du lait végétal (le lait de soja ou d'avoine fonctionne très bien).Remplacer par de la margarine (ma préférée c'est la St Hubert Bio)🎥 Retrouvez la recette en vidéo!Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo en suivant le lien!📸 Vous avez réalisé cette recette?Ajoutez @cuisinerigbas et #cuisinerigbas à votre photo sur Instagram pour que je puisse voir et partager vos réalisations!