Biscuits sains façon Belvita
Servings: 10 biscuits
Ingrédients
- 50 g de son d'avoine
- 50 g de farine d'orge mondé
- 50 g de farine de lupin (voir alternatives ci-dessous)
- 1 c. à café de levure chimique
- 40 g de beurre (voir alternatives)
- 10 g de pépites de chocolat 70%
- 10 g de grué de cacao
- 10 g de graines de sarrasin torréfiées à la poêle
- 30 g de compote sans sucre ajouté
- 30 g de sirop d'agave (voir alternatives)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. (th.6)
- Dans un grand bol, mélangez le son d'avoine, les farines et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre fondu puis incorporez les pépites de chocolat, le grué de cacao et les graines de sarrasin torréfiées.
- Ajoutez la compote sans sucre ajouté et le sirop d'agave à la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez de petites boules avec la pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. (Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.)
Notes
Alternatives
- La farine de lupin est très intéressante, car elle est particulièrement riche en protéines. C'est l'une des farines ayant l'IG le plus bas. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par une farine à IG bas (farine de petit épeautre intégrale ou orge mondé). Plein d’infos sur les farines IG bas dans cet article du blog.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou de l'huile d'olive dans cette recette.
- Le sirop d'agave a un IG plutôt faible, mais il est riche en fructose, ce qui n'est pas idéal pour la santé. Vous pouvez le remplacer, si vous le souhaitez, par deux petites cuillères à soupe de sirop de yacon ou de sirop d'érable.
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