Bouchées choco-amandes
Ingrédients
- 50 g d'amande en poudre
- 25 g de beurre bio (voir alternatives)
- 1 c. à soupe d'érythritol
- 30 g de chocolat 85%
Préparation
- Dans un saladier, travaillez rapidement le beurre pommade avec l'érythritol et la poudre d'amande pour obtenir une boule.
- Prenez de petites portions de la pâte et formez des petites boules avec les paumes de la main . Si la pâte est trop chaude et ne se travaille pas bien, mettez-la 5 minutes au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez chaque boule dans le chocolat fondu, en les enrobant bien.
- Déposez les boules enrobées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Placez les boules obtenues au congélateur pendant environ 15 minutes pour que le chocolat durcisse.
- Et voilà, les petites bouchées sont prêtes. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Notes
👩🍳 Alternatives
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- Vous pouvez remplacer le beurre de cette recette par du ghee ou de l'huile de coco dans les même quantité.
- Vous pouvez remplacer l'érythritol par du xylitol, de la stévia ou du sucre de coco (l'IG sera un petit plus élevé).
- Vous pouvez rajouter des éclats d'amandes ou de noisettes dans le chocolat d'enrobage pour plus de gourmandise et un effet "rocher".
- Remplacez le chocolat de couverture par de la poudre de cacao pour un rendu truffe.
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