Clafoutis saumon épinards
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 250 g d'épinards frais voir alternative
- 1/2 échalote
- 2 œufs
- 90 g de saumon fumé découpé en dés voir alternative
- 40 g de farine de petit épeautre T150 voir alternative
- 2 c. à soupe de parmesan voir alternative
- 100 ml de lait de soja voir alternative
- 1/2 brique de crème végétale
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200° C (th. 6-7).
- Épluchez et ciselez la demie échalote.
- Lavez les épinards puis, faites les suer quelques minutes avec l'échalote dans une poêle.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le lait et la crème.
- Incorporez au mélange la farine, le parmesan et l'assaisonnement.
- Ajoutez les épinards, l'échalote et les dés de saumon dans le bol.
- Répartissez ce mélange dans 2 cassolettes ou un petit plat à gratin.
- Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé.
Notes
Alternatives :
- Épinards frais : utilisez à la place des épinards surgelés (300g), pensez à bien les essorer une fois décongelés pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau dans le plat.
- Farine : vous pouvez utiliser un mélange, moitié sarrasin, moitié orge mondé ou utiliser de la farine de pois chiches ou de blé T150.
- Saumon : Vous pouvez mettre du saumon frais, des dés de tofu fumé ou des allumettes de jambon.
- Parmesan : dés de fêta ou de chèvre
- Lait de soja : lait de noix de cajou ou d'amandes
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