Courge spaghetti façon carbonara IG bas
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 petite courge spaghetti (1,2 kg environ)
- 100 g de tofu fumé (ou d'allumettes de jambon)
- 50 g de parmesan
- 1 oignon
- 20 cl de crème végétale
- poivre
Préparation
- Remplissez un quart de la cuve du cuit-vapeur et portez à ébullition.
- Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
- Placez les moitiés de courge dans un cuit-vapeur et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 30 à 40 minutes selon la taille de la courge).
- Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement. Puis, grattez la chair avec une fourchette, en prenant soin de le faire dans le sens de la longueur pour obtenir des "spaghettis". Mettez de côté.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le tofu fumé (ou les allumettes de jambon) et faites-le dorer.
- Incorporez la crème végétale et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
- Ajoutez les "spaghettis" de courge à la poêle, le poivre, la moitié du parmesan et mélangez bien pour que la sauce enrobe bien la courge.
- Versez la préparation dans les demi-courges évidées et saupoudrez le reste de parmesan.
- Servez bien chaud.
Notes
👩🍳 Alternatives
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- J'utilise le vitaliseur de Marion (pour bénéficier d'un tarif avantageux sur tous les modèles, contactez-moi par mail ou Instagram, et je vous enverrai un lien de parrainage individuel). Mais si vous n'avez pas de cuit-vapeur, pas de problème. Vous pouvez aussi cuire les moitiés de courge au four pendant 50 minutes à 190°C. Elles sont cuites lorsque la peau est ramollie et qu'on peut insérer facilement la pointe d'un couteau. Le reste de la recette est identique.
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