Glaces au chocolat IG bas
Une recette ultra rapide et sans sorbetière
Servings: 8 bâtonnets
Matériel
- Pas besoin de sorbetière
Ingrédients
- 80 g chocolat 70% de cacao minimum
- 200 ml de crème cuisine soja ou amande (voir alternatives)
- 200 ml de lait d'amande
- 1/2 c. à café d'agar agar
- 30 g de yacon (soit 2 cuillères à soupe)
Préparation
- Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le lait végétal et la crème avec l'agar-agar. Laissez bouillir quelques instants.
- Versez ensuite le mélange lait-crème chaud sur le chocolat fondu et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Intégrez ensuite le yacon, mélangez bien.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de verser le mélange dans vos moules à glace. Insérez les bâtonnets et placez au congélateur pour au moins 4 heures, ou idéalement une nuit.
- Et voilà, vos glaces au chocolat IG bas sont prêtes à être dégustées. Un plaisir gourmand et rafraîchissant sans culpabilité !
Notes
Alternatives
➡️ Pour un rendu plus crémeux vous pouvez mettre uniquement de la crème cuisine (dans ce cas 400ml) et pas de lait.
➡️Vous pouvez aussi remplacer la crème soja par de la crème de coco 🥥, évidemment la saveur sera plus prononcée qu'une crème cuisine classique, mais c'est aussi une excellente alternative. 😍😍😍
➡️ La version flan / crème dessert
Pour les dents sensibles ou ceux qui n'aiment pas les glaces, vous pouvez mettre la préparation dans des ramequins et au frigo pendant 8h minimum.
Vous obtiendrez des crèmes desserts chocolatés grâce à l'action de l'agar-agar.
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