Glaces au chocolat IG bas pour fondre de plaisir cet été
L’Ă©tĂ© est bien lĂ , et avec lui, l’envie irrĂ©sistible de savourer une dĂ©licieuse glace pour se rafraĂźchir.
Pourquoi ne pas en profiter pour se faire plaisir tout en prenant soin de notre santé ?
Aujourd’hui, je vous propose de dĂ©couvrir une recette de glaces au chocolat Ă indice glycĂ©mique bas (IG bas).
Fini le sucre raffinĂ©, nous allons utiliser un ingrĂ©dient secret đ€« tout droit venu de la nature : le yacon.
Accrochez-vous, c’est parti pour une dĂ©licieuse aventure gourmande et saine !
Qu’est-ce que le sirop de yacon ?
Connaissez-vous ce produit ?
Il s’agit d’un sucre IG bas 100% naturel qui provient de la plante de yacon, souvent appelĂ©e « poire de terre » en raison de la forme de ses tubercules.
Originaire des Andes, cette plante est utilisĂ©e depuis des siĂšcles pour ses nombreuses propriĂ©tĂ©s bĂ©nĂ©fiques. Le sirop de yacon est extrait du jus de la plante qui est chauffĂ© Ă basse tempĂ©rature pour produire un sirop doux et Ă©pais, semblable au miel ou au sirop d’Ă©rable.
Mais ce n’est pas seulement son goĂ»t particulier qui le rend intĂ©ressant. Le sirop de yacon est considĂ©rĂ© comme un superaliment pour plusieurs raisons. Il a un indice glycĂ©mique trĂšs bas, ce qui signifie qu’il n’augmente pas brusquement la glycĂ©mie. De plus, il est riche en fibres prĂ©biotiques (fructo-oligosaccharides ou FOS), qui nourrissent les bonnes bactĂ©ries dans notre intestin, favorisant une bonne santĂ© digestive et un systĂšme immunitaire fort.
C’est d’ailleurs pour cette derniĂšre raison que les personnes ayant les intestins fragiles doivent intĂ©grer ce sucre progressivement et limiter les quantitĂ©s journaliĂšres pour Ă©viter les
Avec son goĂ»t lĂ©gĂšrement caramĂ©lisĂ©, le sirop de yacon est une alternative saine au sucre raffinĂ© dans de nombreuses recettes. Vous pouvez l’utiliser pour sucrer vos desserts, vos boissons ou mĂȘme vos plats salĂ©s. Une façon dĂ©licieuse de prendre soin de votre santĂ© tout en vous faisant plaisir !
Vous avez envie de tester ?
Profitez de l’offre spĂ©ciale: -15% sur le site yacon.co avec le code CUISINERIGBAS15.
Et maintenant que vous savez tout, place Ă la recette.
La recette détaillée des glaces au chocolat IG bas
Glaces au chocolat IG bas
Matériel
- Pas besoin de sorbetiĂšre
Ingrédients
- 80 g chocolat 70% de cacao minimum
- 200 ml de crĂšme cuisine soja ou amande (voir alternatives)
- 200 ml de lait d'amande
- 1/2 c. à café d'agar agar
- 30 g de yacon (soit 2 cuillĂšres Ă soupe)
Préparation
- Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le lait végétal et la crÚme avec l'agar-agar. Laissez bouillir quelques instants.
- Versez ensuite le mélange lait-crÚme chaud sur le chocolat fondu et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogÚne.
- Intégrez ensuite le yacon, mélangez bien.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de verser le mélange dans vos moules à glace. Insérez les bùtonnets et placez au congélateur pour au moins 4 heures, ou idéalement une nuit.
- Et voilĂ , vos glaces au chocolat IG bas sont prĂȘtes Ă ĂȘtre dĂ©gustĂ©es. Un plaisir gourmand et rafraĂźchissant sans culpabilitĂ© !
Notes
Le pas à pas en vidéo
Je vous laisse découvrir cette recette de glace maison dans cette courte vidéo publiée sur Instagram.
Pour encore plus de fraĂźcheur et de gourmandiseâŠ
Si vous avez adoré cette recette de glace au chocolat IG bas, vous allez certainement tomber sous le charme de nos autres délices glacés.
Pourquoi ne pas essayer notre recette de glace vanille-coco ? Sans sorbetiÚre, cette recette va vous surprendre par sa texture et son goût délicieux.
Et si vous ĂȘtes plutĂŽt fruits, foncez voir cette recette de sorbet au yaourt et aux fruits. Un vĂ©ritable dĂ©lice pour se rafraĂźchir sans culpabilitĂ© !
Enfin, si vous ĂȘtes de ceux qui apprĂ©cient le plaisir d’une glace achetĂ©e au supermarchĂ©, pas de panique ! Je vous ai prĂ©parĂ© un article spĂ©cial pour bien choisir votre glace au supermarchĂ©. Parce qu’on peut aussi se faire plaisir de maniĂšre consciente et Ă©quilibrĂ©e, tout en savourant nos desserts glacĂ©s prĂ©fĂ©rĂ©s.
đŽđŠ Et voilĂ , vous ĂȘtes parĂ©s pour affronter les tempĂ©ratures estivales.
Bel Ă©tĂ© Ă tous !â”