Muffins aux fraises IG bas
Matériel
- Moules à muffins
Ingrédients
- 100 g de farine d'orge mondé
- 50 g de poudre d'amande
- 40 g de sucre de coco
- 1 œuf
- 60 g de compote sans sucre ajouté
- 30 g de beurre
- 100 g de fraises
- 1 c. à café de levure
- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre d'amande, le sucre de coco et la levure.
- Dans un deuxième saladier, faites fondre le beurre puis ajoutez l'œuf et la compote. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Versez une bonne cuillère à soupe de pâte dans le fond des moules à muffins, puis répartissez les fraises coupées en morceaux. Recouvrez enfin du reste de pâte.
- Enfournez 25 minutes à 180°C.
Notes
Alternatives :
- Remplacez le sucre de coco par 30g de xylitol (IG encore plus bas).
- Remplacez la farine d'orge mondé par de la farine de blé T150.
- La compote de pomme sans sucre ajouté apporte du lien et un peu de goût sucré, vous pouvez la remplacer par un autre fruit écrasé ou du yaourt de soja parfumé.
Vous avez réalisé cette recette ?
Pensez à noter la recette en cliquant sur les petites étoiles.⭐⭐⭐⭐⭐
Ajoutez @cuisinerigbas et #cuisinerigbas à votre photo sur Instagram pour que je puisse voir et partager vos réalisations !