Recette de pâte à tartiner IG bas
Ingrédients
- 150 g de lait végétal sans sucre ajouté (amande, noisette, cajou ou soja)
- 60 g de purée de noisettes sans sucre ajouté
- 60 g de sirop d'agave (voir les alternatives)
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 100 g de chocolat 70% ou plus
Préparation
- Dans une casserole, versez le lait d'amande, la purée de noisette, le sirop d'agave et l'extrait de vanille.
- Chauffez le mélange jusqu'à frémissement.
- Hors du feu, incorporez dans la casserole les carrés de chocolat et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit fondu.
- Versez la ganache encore liquide dans un pot.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur. La texture va alors figer.
- Conservez une dizaine de jours au réfrigérateur.
Notes
Alternatives :
Remplacez le sirop d'agave par 60g de miel de tilleul (IG 49) ou de châtaignier ou d'acacia (IG 53).
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