Recettes,  Sucré

LA recette de pâte à tartiner IG bas pour remplacer le Nutella

Le Nutella est l’une des pâtes à tartiner les plus populaires au monde.
Des millions de pots vendus chaque année dans plus de 170 pays !

Malheureusement, si chaque cuillère apporte sa dose de plaisir, le Nutella contient aussi une quantité considérable de sucre et d’autres ingrédients peu sains, comme l’huile de palme.

C’est pourquoi, j’ai décidé de vous proposer une alternative plus saine pour vos tartines du matin ou vos collations.
Après avoir fait plusieurs essais, voici LA recette ultime de pâte à tartiner IG bas !
Rien que ça !

À base de purée de noisettes et de lait végétal, elle est ultrarapide et facile à réaliser.
Les gourmands n’y trouveront rien à redire, promis.

Donc, si vous êtes prêt à dire adieu à vos pots de pâte à tartiner du commerce et à découvrir une alternative maison et délicieuse, lisez la suite pour découvrir cette recette de pâte à tartiner IG bas !

la recette de pâte à tartiner IG bas pour remplacer le nutella

La vidéo pas à pas

La recette détaillée

recette de pâte à tartiner IG bas pour remplacer le nutella
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Recette de pâte à tartiner IG bas

Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Ingrédients

  • 150 g de lait végétal sans sucre ajouté (amande, noisette, cajou ou soja)
  • 60 g de purée de noisettes sans sucre ajouté
  • 60 g de sirop d'agave (voir les alternatives)
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 100 g de chocolat 70% ou plus

Préparation

  • Dans une casserole, versez le lait d'amande, la purée de noisette, le sirop d'agave et l'extrait de vanille.
  • Chauffez le mélange jusqu'à frémissement.
  • Hors du feu, incorporez dans la casserole les carrés de chocolat et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit fondu.
  • Versez la ganache encore liquide dans un pot.
  • Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur. La texture va alors figer.
  • Conservez une dizaine de jours au réfrigérateur.

Notes

Alternatives :
Remplacez le sirop d’agave par 60g de miel de tilleul (IG 49) ou de châtaignier ou d’acacia (IG 53). 
 
Retrouvez la recette en vidéo !
Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube en cliquant sur ce lien.
 
 
 
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Découvrez des recettes IG bas sur lesquelles tartiner cette délicieuse pâte :

26 Commentaires

  • bernadette

    5 stars
    Merci Albane pour ce contenu que j’ai approuver ,justement envie en ce moment d’une pâte à tartiner . Eh! bien j’ai trouver. Belle journée.

    • Cynthia

      5 stars
      Bonjour,
      Je pense que dans la recette vous avez oublié le sirop d’agave dans les étapes de préparation. Je suppose qu’il faut le mettre au début 🙂
      J’ai utilisé du chocolat 85% car je voulais faire du granola avec des flocons d’avoine. C’était excellent bien chocolaté comme j’aime.
      Merci encore !

      • Albane

        5 stars
        Bonjour Cynthia,
        Merci beaucoup pour votre commentaire. J’avais effectivement fait un oubli, mais c’est désormais rectifié grâce à vous.
        Je suis en tout cas contente de savoir que la recette vous a plu.
        Belle journée et à bientôt pour de nouvelles recettes !
        Albane

        • Albane

          5 stars
          Bonjour Pauline,
          Dans la recette il n’y aucun aliment qui soit déconseillé à la congélation par contre je ne sais pas si la texture à la décongélation sera satisfaisante…

          • Thi

            4 stars
            Bonjour.
            Merci pour toutes ces recettes. Ce Nutella est très bon mais vraiment trop sucré et pourtant je n’ai mis que 50 g d’agave. Pour une personne qui craint le trop sucré comme moi 30 g suffiront. Quitte à en rajouter en toute fin. Cordialement.

  • Motta

    5 stars
    Je l’ai faite avec du chocolat 90% et j’ai diminué le sirop d’agave de moitié.
    J’ai transvasé la pâte à tartiner chaude dans un pot à confiture que j’ai bien fermé et mis au frigo. Dégustée après 4 jours, la texture est juste incroyable ! Albane, merci beaucoup pour cette délicieuse recette

  • Petit

    3 stars
    J’adore vos vidéos et je trouve vos explications simples et très claires. J’ai tenté la pâte à tartiner pour enlever le nutella à mes enfants. En soi elle est bonne mais trop chocolat noir pour mes enfants! Que puis ajouter pour la rendre plus chocolat lait et avec plus le goût de noisette ? Merci d’avance

    • Albane

      5 stars
      Bonjour Elisabeth,
      Vous pouvez mettre du chocolat au lait ou du chocolat pâtissier (52% de cacao), le goût sera plus sucré mais par contre la pâte obtenue ne sera pas IG bas… mais pour des enfants en pleine santé qui ont par ailleurs une alimentation équilibrée, pourquoi pas. 🙂

  • CHRISTINE BRUHAT

    Bonjour Albane,
    Dans cette recette qui a l’air bien sympathique, peut-on remplacer le sirop d’gave par de la srévia ?
    Par avance, merci de votre réponse.

    • Albane

      5 stars
      Bonjour Christine,
      Je pense que c’est possible mais j’avoue ne jamais avoir testé je ne sais pas si la texture sera aussi onctueuse, mais ça me semble tout à fait possible.

  • Sunanda

    Bonjour Albane et merci pour vos recettes et conseils très utiles !
    J’ai essayé la recette mais j’ai remplacé le sirop d’agave par de l’erytritol, mais la consistance est trop liquide. Auriez-vous une idée de ce que je pourrais y ajouter pour l’épaissir ?
    Merci.

    • Albane

      5 stars
      Bonjour,
      Je suis désolée, je n’ai jamais fait la recette avec ce sucre. Le psyllium pourrait peut-être convenir ? Dans ce cas en mettre par petite touche pour adapter la dose au mieux, et je vous conseille aussi de broyer les téguments de psyllium avant pour éviter qu’ils ne fassent des “morceaux” dans la pâte à tartiner. 😉
      Belle journée

  • Leslie

    Bonjour, merci pour cette recette très appétissante. Y a t il une raison particulière d’utiliser du lait végétal plutôt que du lait de vache? Nous sommes plutôt lait de vache chez nous.

    • Albane

      Bonjour Leslie,
      Le lait animal déclenche une réponse insulinique et c’est pourquoi on évite les produits laitiers contenant du lactosérum en alimentation IG bas. Il est préférable pour l’index glycémique de prendre des « laits » d’amande, de soja ou d’avoine et pour les yaourts du lait de brebis/chèvre ou des yaourts de vache égoutté (skyr/petit-suisse).
      Ce post vous donnera un peu plus d’explication si besoin:
      https://www.instagram.com/p/B_ICK8jobqq/
      A bientôt, Albane

  • Eric

    Hello ! Je viens de la faire ( enfin ce matin ) elle est encore presque liquide , pas de texture crémeuse de pâte a tartiner. Le goût est très bon , mais la texture c’est vraiment pas ça . J’ai mis du lait de noisette pour amplifier le goût de noisettes.

  • Sylvie

    4 stars
    Bonjour, j’ai réalisé cette recette avec du sirop de Yacon IG 30. De plus, avec le sucre du chocolat qui apporte déjà beaucoup de sucre, je n’en ai mis que 10 g max….Sinon trop sucré pour moi…Merci pour la recette que je fais régulièrement.

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