Salade de brocoli IG bas: Une Explosion de Saveurs et de Bienfaits !
Ingrédients
Pour la salade :
- 1 pied de brocoli bio
- 200 à 250 g de lentilles vertes cuites
- 1 bouquet de persil
- 2 tomates
- 1/2 poivron (ou 1/2 grenade pour une touche sucrée)
- 1/2 concombre
Pour la sauce :
- 3 c. à soupe de tahin (purée de sésame)
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse d'ail émincée (ou 1/2 c. à café d'ail semoule)
- 50 g d'eau
Préparation
- Commencez par nettoyer le brocoli et le couper en fleurettes. Placez les fleurettes dans le bol de votre robot équipé d'une lame en S. Donnez quelques impulsions jusqu'à ce que le brocoli ait une consistance semblable à de la semoule. Transférez le brocoli réduit en semoule dans un grand saladier.
- Préparez ensuite les autres légumes. Découpez les tomates, le poivron et le concombre en petits dés, et hachez finement le persil. Incorporez ces éléments au saladier avec le brocoli et mélangez bien. Pressez ensuite le jus d'un demi-citron sur la préparation.
- Intégrez à la salade les lentilles préalablement cuites et totalement refroidies, puis mélangez à nouveau et réservez.
- Dans un petit bol, mélangez le tahin, le jus de citron, l'ail et l'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajustez la consistance en ajoutant un peu plus d'eau si nécessaire.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pendant une heure pour que la salade soit bien fraîche. Au moment de servir, ajoutez un filet de sauce sur chaque portion. Bon appétit !
Notes
👩🍳 Alternatives
Si vous choisissez d'utiliser de la grenade, ses graines sucrées ajouteront une touche fraîche et croquante à votre salade, ce qui la rendra encore plus irrésistible.
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