Invisible aux courgettes : Recette IG bas facile
Servings: 4 personnes
Calories: 220kcal
Matériel
Ingrédients
- 3 Œufs
- 600 g de courgettes
- 80 g de farine de pois chiches (voir alternatives)
- 200 g de tofu soyeux (voir alternatives)
- 40 g de féta (voir alternatives)
- Poivre, épices (au choix curcuma, paprika, origan)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes en fines tranches. Vous pouvez utiliser une mandoline ou un robot trancheur pour avoir des tranches bien régulières.
- Dans un grand bol, battez les œufs puis ajoutez le tofu soyeux. Mélangez bien pour obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la farine de pois chiches progressivement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ensuite la féta émiettée puis assaisonnez avec les épices selon votre goût.
- Intégrez les tranches de courgettes à la préparation, en veillant à bien les enrober.
- Versez dans un moule huilé ou recouvert d'un papier cuisson en tassant bien pour éviter les bulles d'air.
- Enfournez 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la pointe d'un couteau enfoncé ne ressorte propre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Notes
Alternatives
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- La farine de pois chiches est très intéressante, car elle est particulièrement riche en protéines. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par une farine à IG bas (farine de lupin, de petit épeautre intégral ou d’orge mondé). Retrouvez toutes les infos sur les farines IG bas dans cet article du blog
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- Remplacez le tofu soyeux par du yaourt végétal.
- Vous pouvez remplacer la féta par la même quantité de fromage de chèvre ou du parmesan.
- Vous pouvez ajouter 10 feuilles de menthe ou de basilic pour parfumer différemment la préparation.
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Portion: 1part | Calories: 220kcal | Glucides: 17g | Protéines: 15g | Lipides: 10g