A PROPOS

On peut vite se perdre face à la multitude des régimes et recommandations nutritionnelles : Atkins, vegan, low carb, high fat, Dukan, paléo ou encore cétogène…

Quelle méthode choisir pour perdre du poids, prendre du muscle ou, mieux vous nourrir pour vous sentir bien dans votre corps ?

Pas facile de s’y retrouver.

Avez-vous déjà suivi un régime alimentaire « à la mode » avant de l’abandonner trois semaines plus tard ?

Vous connaissez ce sentiment de culpabilité qui vous ronge lorsque de lassitude vous arrêtez de suivre la soi-disant dernière méthode miracle.

Revenant alors à la case départ, vous déprimez puis vous réussissez à vous motiver pour commencer un nouveau régime alimentaire, en sachant que cela ne durera sûrement que quelques semaines…

Cette spirale infernale fait mal au corps et à l’esprit.

Et c’est comme ça qu’avec le temps on finit perdu, sans savoir plus quoi manger.

Êtes-vous déjà restés plantés là, devant votre frigo ouvert, à tourner cette fameuse question dans tous les sens :

Qu’est-ce que je vais manger ce midi ?

– Des pâtes ? Non, trop de glucides.

– Du poulet ? Encore de la viande et puis avec quoi ?

– Une salade ? Je vais avoir faim à 15 h.

– Un plat préparé ? Non, c’est plein d’additifs et de conservateurs.

– Un sandwich ? Trop calorique…

Normal. C’est exactement ce qui m’est arrivé.

Bonjour, moi c’est Albane.

Sur ce blog, je vous partage des informations nutritionnelles, des recettes, des astuces et des coups de cœur autour de l’alimentation IG bas.

1. Qu’apprendrez-vous sur ce blog ?

Beaucoup de choses je l’espère !

Des astuces, des conseils santé, des recettes et plus encore.

Voici quelques sujets que j’aborde dans mes articles :

  • la nutrition à indice glycémique bas
  • la perte et maîtrise du poids
  • les émotions liées à la nourriture

2. Quelles ressources ?

Vous trouverez sur ce blog :

  • des articles explicatifs sur la nutrition
  • des recettes (classées par catégories)
  • des documents pour vous organiser au quotidien (menus, liste de course, mémo)

Commençons maintenant.

Cliquez sur ce lien que je vous envoie votre guide gratuit « Mes produits indispensables IG bas » (liste de courses et modèles de menus prêts à imprimer)

3. Un peu plus sur moi et mon parcours avec la nourriture

3.1 Une histoire d’amour qui commençait mal.

L’alimentation et moi, ça n’a pas toujours fait qu’un.

Dans mon enfance, d’aussi loin que je puisse me souvenir, je n’ai JAMAIS aimé manger.

C’est moche, je sais.

Petite, à part les crêpes du samedi soir, les poires au sirop et la bûche de Noël de ma grand-mère, rien ne passait.

Autant dire que j’étais une brindille, abonnée à rester à la table familiale pour terminer mon assiette… Du bonheur en barre.

Mon inscription à la cantine n’a pas vraiment arrangé la situation. Même les dames de service se dépitaient.

Quand j’y repense, ça me fait sourire !

Mieux vaut en rire qu’en pleurer parce qu’à l’époque tous les midis j’allais à la cantine en larmes. Bref, ça commençait mal.

3.2 Un début de mieux

J’ai commencé à apprécier la cuisine avec la pâtisserie.

Pas très sain, me direz-vous, oui, mais c’était une porte d’entrée.

Plus jeune, j’ai donc gavé ma famille de gâteaux au chocolat, crumbles aux pommes, de Reines de Saba, de cookies… De quoi se constituer une bonne addiction au sucre.

3.3 Le début des restrictions

À 12 ans, j’ai été opérée d’une tumeur au cerveau. La tumeur a complètement été enlevée (chouette !), mais le chirurgien a aussi dû retirer mon hypophyse (moins chouette !).

Cette petite glande régule toutes les hormones du corps humain et se situe dans le centre de commande de la faim (pas du tout chouette).

Résultat, en 2 mois de vacances, j’ai pris 10 kg.

Mais j’ai surtout pris une claque en retournant au collège. 

Ah… l’adolescence, âge ingrat. Ma transformation « brindille VS grassouillette » n’est pas passée inaperçue.

C’est là que j’ai commencé à vouloir moins manger et que le début de la spirale régime-destruction de l’estime de soi a commencé.

3.4 Il doit y avoir mieux

« Avance rapide »

Le temps avait atténué les douleurs du début, mais finalement je n’avais toujours pas trouvé la solution pour me nourrir bien et surtout me sentir bien.

J’essayais régulièrement de nouvelles façons de m’alimenter sans vraiment dénicher ce qui me convenait.

Il m’a fallu beaucoup de temps pour apprendre à reconstruire mon estime de soi. Être capable de dire et de penser je suis bien comme je suis.

C’est mon amoureux (et mari désormais ♥) qui m’a beaucoup aidé sur ce chemin.

3.5 La révélation : j’avais tout faux !

Cuisiner pour 2 puis pour 3 ça change la donne.

Ma vision de la nourriture avait déjà beaucoup évolué, mais 2 déclics ont transformé ma vie :

  1. – un reportage sur le sucre : Le Sucre Caché (Arte)
  2. – la découverte du livre Le Nouveau Régime IG: index glycémique d’Angélique Houlbert et Elvire Nérin

La découverte de l’indice glycémique et de son impact sur la digestion a été un soulagement.

J’avais enfin trouvé une façon de me nourrir, sans privation excessive et qui incluait ma famille.

C’est à ce moment-là que j’ai compris que je poursuivais le mauvais ennemi.

Je m’acharnais depuis des années à supprimer le gras (yaourt 0 %, beurre15%, crème 4 %… bref tout ce qui peut être allégé !) et là j’ai découvert que non le GRAS C’EST LA VIE !

Oui, oui je sais ça fait un choc. Respirez un coup, on reprend.

Ce qu’il faut « supprimer » (enfin limiter au maximum), c’est le sucre raffiné ajouté.

Si vous voulez en savoir plus cliquer sur le lien de cet article qui vous explique cela en détail.

3.6 Et maintenant ?

C’est parce que j’ai atteint cette sérénité avec la nourriture que j’ai voulu partager cela avec d’autres personnes.

Lorsque j’ai commencé à faire des recherches sur le régime IG bas je n’ai pas trouvé beaucoup de ressources en ligne. Mais ce sujet m’a passionné.

J’ai passé des heures à regarder des conférences, des reportages, des blogs souvent en anglais.

C’est pourquoi j’ai créé ce blog pour inspirer d’autres personnes, mais aussi pouvoir échanger avec vous.

Depuis, le début de l’aventure, la communauté sur internet a bien grandi et notre famille aussi !

Nous sommes désormais 4 à savourer les recettes IG bas au quotidien.

Je me suis aussi formée pour être certifiée en nutrition et pouvoir vous accompagner à rééquilibrer votre alimentation.

Si vous êtes arrivé(e) jusqu’au bout de cet article, c’est probablement que cela fait résonner quelque chose en vous.

Vous voulez sans doute avoir une relation plus apaisée avec la nourriture.

Vous êtes alors au bon endroit !

Et si vous attendiez un déclic ou un signe, c’est fait !

Lancez-vous, commencez dès aujourd’hui.

Choisissez une recette, où si vous avez l’esprit aventurier planifier quelques jours avec des repas IG bas.

Surtout, ne me croyez pas… Essayez par vous-même.

Tentez l’aventure IG bas et qui sait vous deviendrez peut-être même un adepte ?

Commencez tout de suite.

Téléchargez votre pack de fiches « Mes produits indispensables IG bas » (liste de courses et modèles de menus prêts à imprimer)

C’est gratuit… foncez !

Essayez les recettes ? ici

Lisez les articles d’infos sur la nutrition ? ici

Découvrez les favoris de mes placards ? ici

Regardez mes vidéos sur YouTube ?  par-là 

39 Commentaires

  • Laura

    Merci de t avoir présenté tu a l air d être une personne sincère et gentille … je regarde bcp tes vidéos sur you tube et ça m aide bcp ainsi que les recettes… manger moins de sucres pour être en pleine forme!
    A bientot

    • Albane

      Bonjour Laura, merci pour ton adorable commentaire et ton soutien !
      Belle fin de journée et à bientôt sur le blog ou sur youtube,
      Albane

      • MESSINA

        Bonjour Albane,
        Je vous ai connue quand j’ai commencé à m’intéresser au livre de Jessy Inchauspé . glucose révolution je me suis donc beaucoup renseigné sur manger IG bas moi qui ai toujours fait des régimes depuis l’âge de 20 ans j’en ai 58 pour moi fini les régimes je suis suivie par une diététicienne qui me propose un rééquilibrage alimentaire qui me convient bien mais surtout je souhaite manger de façon à garder une bonne santé
        Je vous suis sur YouTube et j aime beaucoup vos vidéos. Vous êtes chaleureuse et très pétillante. C est un plaisir de vous suivre…..et votre livre est dans mes prochains achats…mercii

        • Albane

          Bonjour,
          Merci beaucoup pour votre adorable commentaire et votre soutien ! ça m’est très précieux ! Je vous envoie pleins de bonnes ondes pour la suite ! 🙂
          Belle soirée

    • Sophie SCHONHOFER

      Bonjour,
      Sur une de vos vidéos, vous montrer votre classeur de recette. J’ai trouvé votre système tèrs bien,.
      J’aimerais la revoir. Malheureusement, je n’ai pas noté le nom de la vidéo YouTube, Est-ce que vous vous souvenez de laquelle ? Merci.
      Sophie

  • Elsa

    Bonjour Albane,
    J’ai découvert vos vidéos hier et je les trouve tellement agréables et simples à regarder. Vous expliquez les choses de manière efficace et vos recettes donnent vraiment envie.
    Depuis quelques jours, j’erre comme une âme en peine sur internet à la recherche de je ne sais trop quoi pour essayer de comprendre pourquoi ma fille et moi n’arrivons pas à petit déjeuner le matin juste après le réveil… impossible… rien ne rentre… il faut attendre 9h du matin minimum pour arriver à avaler quelque chose… on a même essayé de faire des choses que l’on aime… rien à faire. Et ce n’est pas bon car nous commençons notre journée fatiguées… auriez vous une explication à cela?
    En attendant votre avis, merci encore pour vos vidéos et vos explications… ça a été une super rencontre…
    Elsa

    • Albane

      Bonjour Elsa,
      Merci beaucoup pour votre commentaire et votre soutien ! Je suis ravie de savoir que mes vidéos vous intéressent.
      Pour le petit-déjeuner, il n’y a rien d’obligatoire! Si vous n’avez pas faim commencez simplement par une boisson chaude ou froide.
      On veut toujours suivre des règles mais ça peut être plus culpabilisant qu’autre chose, écoutez-vous et ce sera parfait!
      A bientôt,
      Albane

    • Albane

      Bonjour Pauline,
      Je propose des accompagnements. Pour le moment, je n’ai plus de disponibilité, mais vous pouvez vous inscrire sur cette page (https://cuisinerigbas.com/accompagnement/) et vous serez informée par mail de la réouverture des créneaux et vous aurez alors tous les détails (fonctionnement, différentes formules et tarifs). ????
      Belle journée et à bientôt sur le blog,
      Albane

      • Sonia

        Bonjour,
        C’est une surprenante coïncidence, je suis tombée sur vos vidéos en cherchant des solutions pour ma fille qui a des soucis de glycémie et de poids suite à une tumeur sur l’hypophyse, et je découvre que vous avez le même parcours. Ça me redonne espoir de pouvoir l’aider à trouver un meilleur équilibre, si vous y êtes parvenue!
        Si jamais vous avez des créneaux qui se libèrent, ne serait-ce que pour deux ou trois séances pour m’aider à faire le point sur ce qui pourrait être amélioré dans l’alimentation de ma fille, je serais preneuse.
        Et quoi qu’il en soit, merci pour vos vidéos et articles!

        • Albane

          Bonjour Sonia,
          Merci pour votre message, je vous envoie plein de bonnes ondes à vous et votre fille. Pour le moment je n’ai plus de disponibilité, mais vous pouvez vous inscrire sur cette page (http://cuisinerigbas.com/accompagnement/) et vous serez informée par mail de la réouverture des créneaux et vous aurez alors tous les détails (fonctionnement, différentes formules et tarifs).
          A bientôt,
          Albane

      • Alcaraz Floriane

        Bonjour Albane
        Je suis une adepte de vos vidéos , elles sont si bien expliquées qu on a envie de tout essayer. En effet j en ai testé des recettes salées et sucrées, comme aujourd’hui, j ai testé les cookies avec la farine de lupin, flocons d’avoine. T.150, etc etc sur Instagram, ils sont absolument fondants et délicieux, j ai ajouté quelques cerneaux de noix en pts morceaux.

        Je pourrai ajouter qu’on a plaisir à vous écouter et regarder car vous êtes rayonnante et votre voix très agréable.

        C’est tout à fait par hasard en cherchant vos dernières vidéos, que j’ai decouvert votre présentation, je suis ravie d avoir lu votre parcours.

        Je vous félicite pour tout ce que vous faites. Et merci pour toutes vos bonnes recettes, conseils et astuces.

        Bonne continuation
        Désolée d’avoir été si bavarde
        Bon week-end de Pentecôte
        Floriane

        • Albane

          Bonjour Floriane,
          Merci beaucoup pour votre adorable commentaire et votre soutien ! 😍 Votre message me touche énormément et me motive ! 🥰
          Belle journée et à bientôt pour de nouvelles recettes !
          Albane

  • stephanie julienne bastita

    Bonjour Albane,
    j’ai acheté et découvert aujourd’hui votre livre et je tiens à vous féliciter et à vous remercier !
    beaucoup d’informations et de précisions pertinentes suivies de recettes simples et familiales, bravo!
    je vous souhaite une bonne continuation dans vos projets
    Stéphanie

  • Pascale BOICHOT

    Bonjour Albane,

    Cela fait un petit moment, que je vous suis sur youtube.
    Du coup, j’ai acheté le livre et j’ai essayé de faire la recette des bouchées coco-choco et…
    C’est une catastrophe !
    J’ai pris tous les ingrédients de la recette sauf le sirop d’agave, j’ai utilisé le sucre de coco à la place, et le coco s’est répandu dans la sauce chocolat.
    Un vrai désastre !
    Du coup, je n’ose plus faire cette recette. Sinon, vos conseils sont très intéressants et j’essaie au mieux de les suivre.
    Je suis tentée de faire la recette glacée à la vanille sauce caramel et noix de pécan et avec la vidéo, je pense que cela devrait le faire…
    Merci, pour tout votre dur travail ! Bonne soirée.

    • Albane

      Bonjour Pascale,
      Ah zut, effectivement, le sirop d’agave sert de liant dans la recette, si on l’enlève ça ne fonctionne pas bien…
      Je vous souhaite de bonnes dégustations pour les futures recettes, merci pour votre soutien 🤗

  • Pascale

    bonsoir Albane

    j’avais posté un commentaire, mais il a disparu et je n’ai pas eu de réponse.
    Est-il possible de parler du livre, pour avoir des astuces ?
    Merci

  • Cécile Follea

    Bonjour,
    Je suis tombée sur vos vidéo YouTube et votre blog. Je serais intéressée pour que vous me coachiez dans un démarrage de changement d’habitudes alimentaires.
    Je ne vois pas où ailleurs que là je peux prendre contact avec vous pour ça.
    Je voudrais savoir si pour vous c’est envisageable, et quel est votre tarif?
    Merci pour votre réponse
    Cécile

    • Albane

      Bonjour Cécile, merci pour votre message. Je suis contente que les vidéos vous plaisent.
      Oui je propose des accompagnements individuels et collectifs. Pour le moment, je n’ai plus de disponibilité, mais vous pouvez vous inscrire sur cette page : http://cuisinerigbas.com/accompagnement/ et vous serez informée par mail de la réouverture des créneaux et vous aurez alors tous les détails (fonctionnement, différentes formules et tarifs).
      Belle soirée

  • pq.dinant

    Bonjour Albane,

    Je tombe sur votre blog un peu par hasard. Le ton chaleureux et empathique que vous employiez me le rend immédiatement sympathique et me met en confiance. Je suis une senior active de 60 ans mais des résultats sanguins au niveau des triglycérides catastrophiques et un ventre de femme prête à accoucher.
    J’ai donc besoin de découvrir un maximum d’astuces pour retrouver le chemin de la santé.
    Merci d’avance de votre accompagnement et de vos précieux conseils.
    Belle journée,
    Eau vive

  • lauzur

    Bonjour Albane,
    je vous ai decouverte par hasard sur instagram au printemps et j’ai tout de suite ressenti comme un déclic,une réponse à mes attentes.
    votre facon d’expliquer la nutrition IGbas est simple et efficace et m’a vraiment donné envie d’en savoir plus et depuis je vous suis partout sur youTube, votre blog ,j’ai acheté votre livre qui soit dit en passant est très bien construit ,complet simple et efficace comme vos vidéos.
    j’ai toujours été attachée à cette idée que pour etre en bonne santé il faut manger équilibré et varié mais j’ai découvert grace à vous que j’etais loin de manger aussi sainement que je le pensais et qu’ au contraire toutes ces années j avais enormément consommé de produits toxiques ,nocifs pour la santé, par méconnaissance.
    Donc un grand merci à vous pour toute cette mine d’informations très enrichissantes que vous nous apportez.Je suis devenue une véritable adepte.

    Vous m’avez amenée à une autre découverte c’est celle de vouloir en apprendre encore plus par le biais de formation en nutrition ,voir meme peut etre de m’engager vers une autre profession,aussi ,serait ce indélicat ,inopportun? de vous demander quel parcours ,quelle formation vous avez suivi?

    Dans tous les cas merci pour tout !!

    Magali

    • Albane

      Bonjour Magali,
      Merci beaucoup pour votre adorable commentaire et votre soutien ! 😍🥰
      Je suis ravie d’avoir pu vous accompagner dans votre démarche, un grand bravo à vous pour le chemin parcouru ! Je me suis formée avec l’école 5.3 en 2020, puis en micronutrition (avec l’école CFNA) et en gestion des émotions (Life Coach School).
      Belle journée

      • Lauzur

        Merci beaucoup Albane pour votre retour .
        Continuez comme ça,on découvre toujours avec beaucoup de plaisir vos nouvelles vidéos.
        Très belle journée à vous et votre petite famille
        Magali

  • Géraldine Lambert

    Bonjour Albane,
    Je regarde souvent vos vidéos que je trouve très agréables et interessantes. Malheureusement je n’arrive à pas les appliquer car on m’a diagnostiqué un SII et une « intolérance » à l’histamine et conseiller de suivre un régime faible en FODMAP. Je viens de débuter et c’est beaucoup de contraintes, je ne sais pas comment l’associer avec vos recommandations IG bas. Proposez vous des accompagnements personnalisés? Pourriez vous m’aider? Merci d’avance. Excellente journée
    Géraldine

    • Albane

      Bonjour Géraldine,
      Merci pour votre message et votre soutien ! ☺️
      Effectivement, gérer simultanément un syndrome de l’intestin irritable (SII) et une intolérance à l’histamine peut représenter un véritable défi. Je pense que pour vous aider au mieux, il vaut mieux faire les choses par étape et commencer par vraiment régler ce problème de dysbiose. Je propose des accompagnement spersonnalisés mais pour le moment je n’ai plus de disponibilités, mais vous pouvez vous inscrire sur cette page (http://cuisinerigbas.com/accompagnement/) et vous serez informée par mail de la réouverture des créneaux et vous aurez alors tous les détails (fonctionnement, différentes formules et tarifs).

      Je préfère être transparente, je ne pense pas forcément être la personne qu’il vous faut pour le moment, car je ne suis pas spécialiste du microbiote. Ça peut donc être plus intéressant pour commencer de se tourner vers un médecin fonctionnel ou un naturopathe formé à la médecine fonctionnelle pour aider à régler ce problème. Je vous envoie plein de courage pour votre parcours de rééquilibrage alimentaire ! 💪

      A bientôt !

    • Albane

      Bonjour Ariane,
      Je me suis intéressée à la nutrition pour ma santé au début, puis par passion et puis dernièrement, je me suis formée pour être certifiée et accompagner les personnes de la communauté. 😉
      Belle fin de journée

  • Bénédicte

    Bonjour Albane,
    Je suis atteinte de sclérose en plaques et j’essaie de modifier mon alimentaton vers des aliments anti-inflammatoires et je constate que la plupart sont aussi IG bas…Une chance! Et comme je ne peux pas faire de sport, j’ai pris quelques kilos…Bref ce n’est pas simple d’autant que j’ai un adolescent affamé à la maison qui adore les pâtes et les pommes de terre. Je dois aussi trouver des recettes assez faciles à faire car je ne peux pas rester longtemps debout. Je vois sur les videos que vous possédez le Thermomix qui m’est aussi hyper utile et qui me simplifie la vie. Je vais essayer d’adapter vos recettes avec ce super robot!
    Quoi qu’il en soit, merci pour vos recettes et vos vidéos claires !
    Très bonne journée

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