Brownie choco-haricots
Recette de brownie chocolat hyper saine (0 farine, 0 beurre) et délicieuse grâce à un ingrédient mystère…
Personne n’a deviné à la maison, mais, allez… je vous le dis à vous : c’est des haricots rouges ! 🙈
J’ai vu plusieurs fois passer des recettes sucrées avec des haricots rouges et du chocolat sur Instagram. Je me suis donc lancée en faisant quelques modifications.
Clairement, j’étais un peu sceptique en la faisant… mais alors je n’ai pas été déçue.
À essayer absolument, en plus d’être bonne, cette recette est super équilibrée !
Les haricots rouges sont :
- riches en fibres (11,6 g pour 100 g de haricots cuits)
- en protéines (9,63 g pour 100 g)
- mais aussi en nutriments comme la vitamine B9, fer, potassium, calcium.
Le top !
Testez, vous allez adorer 😍…
Brownie choco-haricots
Recette de brownie chocolat hyper saine et délicieuse grâce à un ingrédient mystère…
Servings: 9 parts
Calories: 203kcal
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (70% dans l'idéal)
- 2 œufs
- 250 g de haricots rouges cuits et égouttés (= 1 boîte de conserve)
- 3 c. à soupe de sirop d'agave
- 6 cl de lait végétal (soja ou amande)
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c. à café de levure chimique
- 20 g d'amandes
- 15 g de noisettes
Préparation
- Rincer les haricots rouges. Les mixer finement avec le lait végétal pour obtenir une purée lisse.
- Faire fondre le chocolat.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le sirop d'agave, l'extrait de vanille, la levure chimique.Ajouter le chocolat fondu et la purée obtenue précédemment.
- Concasser les amandes et les noisettes.Les ajouter à la pâte (en réservant quelques éclats pour le décor).
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire (chemisé avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile). Parsemer le dessus avec le reste d'éclats de noisettes/amandes.
- Enfourner pour 25 min à 180 degrés.
- Laisser tiédir et découper en carrés pour déguster.
Notes
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Nutrition
Portion: 1part | Calories: 203kcal | Glucides: 15g | Protéines: 6g | Lipides: 12g
37 Commentaires
Elina
Bonjour je me demandais combien de temps je peux conserver ces brownies environs ? Et si je peux diminuer la dose de chocolat a 100 ou 150gr et prendre du 85% ? Merci d’avance 😊
Albane
Bonjour Elina,
Ces brownies se conservent facilement plusieurs jours au frigo comme des brownies classiques.
Pour la quantité de chocolat, personnellement je ne la diminuerais pas trop (150g me parait un peu juste), au risque de déséquilibrer la consistance de la pâte.
Idem pour la concentration en chocolat, pour du 85% le rendu ne sera pas assez sucré. Ou alors il faut prendre du 85% et rajouter 2 cuillères à soupe de xylitol mais je n’ai jamais testé…
Vous direz si vous essayez?
A très vite, Albane
Gaëlle 🤣
Une dinguerie.
La Bretonne que je suis avait du mal à concevoir qu’un dessert sans beurre ( salé évidemment!) était possible.Cette recette m’a fait de l’œil. Aimant cuisiner, à la lecture des ingrédients et du déroulé tout me paraissait cohérent ( on a parfois des surprises…).Me v’là partie à faire cette recette.
Je n’ai juste mis que quelques amandes hachées dans le mélange et quelques cranberries et fleur de sel ( bretonne je vous dis 😅).
Et honnêtement ? C’est le meilleur brownie que j’ai manger.
Une dinguerie je vous dis.
Et valider par toute la famille, qui ne m’a pas cru du tout quand j’ai dit les ingrédients !!!😁
Sophie Dudragne
Je fais régulièrement ces gâteaux depuis 2 ans maintenant et c’est un régal à chaque fois !
Personnellement je les mets dans des cassolettes. Ce qui me fait des portions et du coup, Je peux congeler !!
Si on ne les finit pas avant !
Morgane
Délicieux ! A conserver au frigo. Je préfère utiliser du chocolat de pâtisserie très corsé et des noisettes torréfiées et concassées. C’est mon brownie préféré et je le fais découvrir à tout mon entourage ! Merci beaucoup.
Charlotte
Recette faite avec du chocolat corsé à 80% et une cuillère à soupe de sucre de coco, je n’avais pas de sirop d’Agave. Je n’ai pas diminué la quantité de chocolat, il faut évidemment aimer le goût fort, excellent, je referai !
BettyArrg
Recette testée et approuvée par toute la famille et surtout par mini-nous qui a des papilles très délicates 😅.
Le résultat est bluffant, la texture est parfaite! J’ai oublié la levure une fois, c’était un peu plus compact mais délicieux quand même!
Merci pour cette belle trouvaille!
Albane
Mille mercis Betty pour ce commentaire. Je suis trop contente de savoir que ma recette a passé le test du palais délicat de mini-nous!
Ouf, c’est parfois un challenge de satisfaire ces petites bouches. 🙈
Belle soirée et à bientôt
Marie
Très bon gâteau. Resultat assez bluffant et approuvé par toute la famille
Albane
Merci beaucoup pour ton retour Marie 🙂
Sarah
J’ai déjà fait au moins 5 ou 6 brownies depuis que j’ai découvert cette recette l’été dernier ! J’ai fait du diabète pendant ma grossesse et ce gâteau a sauvé mes envies de sucre ! Il est vraiment top !
Albane
Bonjour Sarah,
Merci beaucoup pour ton retour, je suis ravie que la recette te plaise !
Belle journée
Alyssa
Merci pour cette recette, elle est incroyable! Je ne m’attendais pas à un tel résultat, c’est parfait.
Albane
Merci beaucoup Alyssa 😍
Sofia Berberyan
C’est délicieux 😋 La prochaine fous je vais ajouter un peu plus de la sirop agave , si non , c’est ls tuerie 😍Merci pour cette recette ❤️
Albane
Merci beaucoup Sofia 🥰
Fred
Bonjour,
Je suis une fan de chocolat noir, et j’ai trouvé qu’avec ces proportions, on avait plus d’amertume, donc l’impression d’un chocolat beaucoup plus noir. Nous avons adoré !
Par contre, impossible d’avoir des morceaux, il était malheureux extrêmement friable.
J’ai ensuite réduit les haricots à 200g et mis un 3e œuf. Ma fille préfère, et je trouve que ça goûte toujours le chocolat noir mais moins amer. J’avais aussi remplacé le sirop d’agave par du miel dès la 1ère fois.
Mais que faire pour la fiabilité ? Cuire plus/moins ?
Mis à part ce problème, on adore !
Albane
Bonjour Fred,
Merci pour ton retour détaillé 🙏 C’est super que tu aies testé plusieurs variantes, ça aide beaucoup à ajuster la recette selon ses goûts (et ceux de ta fille 😉).
Pour la friabilité, c’est souvent une question :
d’humidité (les haricots apportent du moelleux, donc si tu en mets moins, ça sèche un peu plus),
et de liant (les œufs jouent ce rôle, mais parfois pas assez selon la texture recherchée).
Tu peux tester :
soit une cuisson un peu plus courte (trop cuit = friable),
soit ajouter un peu de matière grasse saine (ex : une cuillère d’huile de coco ou de purée d’amandes),
ou encore garder un peu plus de haricots pour l’humidité, quitte à équilibrer autrement.
Chaque four réagit différemment, donc il faut parfois ajuster de 5 minutes.
Ravie que la recette vous plaise autant 🍫✨
A bientôt,
Albane
Cat
Bonjour Albane
MERCI beaucoup pour ce partage. Tout est prêt pour réaliser la recette: je me demande juste quelle est la taille de votre moule SVP? Merci. Bonne après-midi
Chris
J’ai fait la recette et le résultat est top, on ne sent pas les haricots et la texture se tient bien.
Bravo.
Joannie
Bonjour, connaissez-vous les valeurs nutritives pour un carré de brownies?
Albane
Bonjour Joannie,
Je ne mentionne jamais les calories et les macros de mes recettes. Elles sont toujours IG bas, mais à consommer en quantité normale.
Si vous souhaitez faire les calculs précis, vous pouvez vous aider d’application du type MyFintnessPal ou Lifesum.
Belle journée et à bientôt 😊
Carole Gauvin
Bonjour,
Merci beaucoup pour la recette. Ce brownie est delicieux, mais je recommande de bien le laisser reposer au minimum 1h.
Pour ma part, impossible de le découper, il s’est emiétté et ne ressemblait à pas grand chose.
Je vais retenter avec plus de temps de repos après cuisson.
Belle journée !
Jo
FANTASTIQUE et complètement bluffé par cette délicieuse recette je la fait goûter autour de moi les gens sont autant bluffés que moi et veulent la r7 🤗🤗🤗🤗et merci 🙏 bcp miam 🤤
Albane
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre retour ! 🥰 Je suis ravie que tant de monde se régale avec ce brownie ! Ils doivent être surpris d’apprendre qu’il y a des haricots rouges dans ce gâteau ! 😅
Bonne journée et à bientôt
Manon D
Je viens de tester ce gâteau c’est une pure dinguerie…
Je n’avais plus de sirop d’agave alors j’ai mis du bon miel de producteur locaux que j’ai chez moi et j’ai rajouté un petit peu de noix de coco dans la préparation et franchement c’est à tomber le cul par terre ❤️ merci pour cette délicieuse recette
Albane
Merci beaucoup pour votre retour Manon 😍 J’adore votre expression ! Haha
Sev
Bonjour, un grand merci pour cette recette !!! J’ai adoré ! Si simple à faire et bluffant ! Accompagné d’une crème anglaise, une tuerie ! 🙂
Cake
Merci Albane pour cette délicieuse recette ! Pas de sucre dans mon gâteau. J’ai dupé le palais avec des goutte Yummydrop à la vanille de chez Prozis. Résultat impeccable même si mes minis ont une différence par rapport à d’habitude 😉, visiblement pas gênante car ils ont dévoré le gâteau !
Débo
Bonjour, j’ai réalisé la recette hier en petite quantité. J’ai utilisé du chocolat noir pâtissier bio corsé ( moins de 70 % de cacao). Je ne l’ai pas trop aimé : trop chocolaté et sec. J’ai pourtant sorti le plat du four encore coulant. Je l’aurais mieux aimé moins cuit. Merci pour le partage toutefois. 🙂
Albane
Merci beaucoup Déborah pour votre retour. ☺️
Judit
Coucou,
Je viens de tomber sur cette recette, j’ai trop hâte de l’essayer.
J’ai deux questions : quelles sont les dimensions de votre moule et où je peux trouver les haricots rouges ? N’importe quelle marque marchera autant bien ?
Je reviendrai pour donner mon avis quand j’aurais pu faire cette super recette !
Merci en avance !
Albane
Bonjour Judit,
Merci pour votre message.
Vous pouvez trouver les haricots rouges en supermarché.
Pour le plat en verre, c’est un plat rectangulaire, je n’ai pas les dimensions exactes.
N’hésitez pas à me faire vos retours par la suite, je serai curieuse de savoir ce que vous en aurez pensé !
Belle journée.
Ana
Très bon brownie !
J’étais sceptique sur les haricots rouges, mais on ne ressent pas du tout leur goût lorsque qu’on mange le brownie. Il y avait juste quelques petits morceaux de « peau » de haricots, car je n’avais peut-être pas mixé assez.
La texture et le goût ne trahissent pas du tout non plus l’absence de matière grasse.
J’ai vraiment eu l’impression de manger un brownie fait à partir d’une recette normale, c’est assez impressionnant !
Ce brownie est la preuve qu’il est possible de se régaler avec une recette saine.
Merci pour cette belle découverte !
(Je n’arrive pas à cliquer sur la note de 5 étoiles, le site semble bloqué ou quelque chose comme ça)
Albane
Bonjour Ana,
Merci beaucoup pour ce retour 🤩 Je suis ravie que la recette vous ait surprise (dans le bon sens !) et que le goût comme la texture aient été au rendez-vous. Pour les petits morceaux de haricots, oui, un mixage bien lisse fait vraiment la différence. 😉
Belle journée et à bientôt
Aurore
Bonjour, j’ai préparer cette recette aujourd’hui cuisson au airfryer 20 minutes à 170 degrés, c’était parfait. Merci pour la recette.
Eric HG
Très bonne recette. Personnellement, je mets maintenant 400 gr de haricots rouges 4 oeufs et 1 courgette rapée (sans la peau) et le résultat est top… A condition bien sûr de s’être déhabitué du goût très sucré. Après, on peut jouer sur le chocolat, et en prendre un moins riche en cacao, çc contrebalance l’indice glycémique et bien sûr la charge glycémique par part de gâteau…