Recettes,  Salé

Pizza sans gluten au chou-fleur

Ah l’odeur d’une bonne pizza dans le four….

Rien que d’y penser on en a l’eau à la bouche.

Mais aussi, parfois, on commence à se dire avant même d’en manger que quand même ce n’est pas raisonnable.

Vous savez, cette petite voix intérieure, culpabilisatrice, bien enquiquinante, qui vous gâche le plaisir…

Et bien, cette recette a de quoi la faire taire ! Si, si.

Cette pâte à pizza à base de semoule de chou-fleur est délicieuse, et tellement saine qu’on a du mal à y croire.

A tester de toute urgence!

La recette en vidéo de cette pizza healthy

Cette recette a été filmée. Je vous montre en détails les différentes étapes et astuces pour réussir à coup sûr votre pizza.

Si vous souhaitez la retrouver, cliquer simplement sur la vidéo YouTube ci-dessous.

La recette détaillée

pizza servie sur une planche
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5 de 28 évaluations

Pizza IG bas, pâte à base de chou-fleur

Délicieuse de pizza diététique sans gluten.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Pour: 4 parts

Matériel

  • Moule à tarte (diamètre 25 cm)

Ingrédients

Pâte à pizza

  • 1/2 chou-fleur frais
  • 1 œuf
  • 2 c. à café d'origan (ou herbes de Provence)
  • 20 g de parmesan (ou levure maltée)
  • sel/poivre

Garniture

  • 2 tranches de jambon
  • 6 champignons frais
  • 10 olives vertes
  • 2 tranches de chèvre frais
  • 1 poignée de gruyère râpé

Préparation

Préparation de la pâte

  • Coupez la moitié d'un chou-fleur en fleurettes.
  • Lavez et égouttez le chou-fleur en morceaux.
  • Dans un robot mixeur, versez les fleurettes et mixez pendant un peu moins de 10 secondes jusqu'à obtenir une semoule fine.
  • Attention étape très importante !
    Essorez fortement la semoule obtenue. Pour cela, mettez un peu de semoule de chou-fleur dans un torchon propre et pressez avec vos mains pour retirer le maximum d'eau.
  • Dans un saladier, versez la semoule essorée.
  • Ajoutez le parmesan, les cuillères à café d'origan, le sel et le poivre.
  • Cassez un œuf dans cette préparation et mélangez bien.
  • Etalez la préparation dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
    Pressez avec le dos d'une cuillère pour que la semoule soit le plus compacte possible.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.
    La pâte doit être légèrement dorée sur les bords.

Garniture

  • Sortez la pâte du four puis étalez le coulis de tomates.
  • Garnissez-la selon vos envies.
    Voici un exemple: parsemez le jambon et les champignons finement découpés.
  • Ajoutez les olives découpées puis émiettez les tranches de chèvre.
  • Pour finir, répartissez un poignée de gruyère râpé.

Cuisson

  • Enfournez la pizza garnie 20 minutes dans un four à 200°.
  • Pendant ce temps, préparez une salade pour accompagner la pizza.
  • Servez à la sortie du four c'est là qu'elle est meilleure.
    Si besoin vous pourrez réchauffer les restes de pizza à la poêle (je vous déconseille le micro-ondes qui ramollirait complètement la pâte).

Notes

? Retrouvez la recette en vidéo!
Cette recette a été filmée, vous pouvez la retrouvez sur la chaîne youtube.com/cuisinerigbas
 
 
 
 
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15 Commentaires

  • Thiebergien

    5 stars
    Bonjour ALbane,

    J’ai découvert votre blog, vos vidéos il y a quelques jours.
    J’ai eu la curiosité de m’y intéresser suite à des soucis de santé.
    Ma récente prise de sang révèle une glycémie à jeun à la limite du seuil et un cholestérol un peu élevé aussi.
    Une réelle prise de conscience pour moi, sur mon alimentation au quotidien, mon rapport au sucre, mes habitudes qui sont parfois mauvaises et un rééquilibrage qui s’impose à moi, enfin à 38 ans.

    En même temps, le sujet m’intéresse depuis longtemps, comme si il était vraiment temps maintenant de se prendre en main, pour moi, et ma famille.

    Je trouve votre blog très bien fait, vous dégagez beaucoup de sérénité, et de bienveillance dans vos explications.

    Une vraie découverte, et je tiens à vous remercier pour ce que vous faites.

    Je suis novice, mais je crois que je suis très intéressée par manger IG bas. 🙂

    Je vous remercie encore.

    Perrine.

    • Albane

      5 stars
      Merci beaucoup Perrine pour ce commentaire qui me touche beaucoup.
      Je suis très de savoir que mon contenu vous aide à retrouver une alimentation plus saine.
      Bonne continuation à vous et à très vite,
      Albane ?

      • Alexandra

        5 stars
        J’avoue avoir voulu tester cette recette plus par curiosité du rendu que par vrai envie, mais je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon. Je valide complètement ce repas qui a même plu à mon mari qui n’est pas un grand fan de chou-fleur.

        • Albane

          Merci beaucoup Alexandra pour ce retour sur la recette!
          Je suis ravie de savoir qu’elle vous a plu à vous et votre mari ?
          A bientôt sur le blog ou la chaîne, Albane ?

  • Christophe I

    5 stars
    Bonjour Albane,

    Cela faisait longtemps que je voulais tenter une pate au chou fleur (je suis diabétique type B). J’ai testé votre recette. Simple, rapide et délicieuse! Un grand merci pour ce que vous publiez.

    Une boite de tomate cerises concassée, un peu de coeurs d’artichaut, un peu de fromage parsemé dessus et quelques anchois…

    Pour égouter, j’ai utilisé un sac en coton recyclable que j’utilise pour acheter des produits en vrac.. En le pressant comme une poche a douille.

    • Albane

      5 stars
      Merci beaucoup Christophe d’avoir pris le temps de me laisser ce commentaire!
      Je suis vraiment ravie que la recette vous plaise.
      Belle journée et à bientôt

  • Mauduy

    5 stars
    Première fois pour moi, j’en referai j’ai mis de la mozzarella. Très bon. La prochaine fois je laisserai cuire la pâte un peu plus long pour qu’elle soit un peu croustillante

    • Albane

      5 stars
      Merci beaucoup Christine pour votre commentaire !
      Ça devait être très bon avec de la mozzarella effectivement! ?
      Belle journée à vous et à bientôt, Albane

    • Albane

      5 stars
      Allo Ghislaine, merci beaucoup pour ton commentaire.
      Oui pas de souci on peut mettre de la citrouille à la place. Ça sera aussi très bon.
      Belle journée et à bientôt,
      Albane

  • Veillon nadine

    5 stars
    Recette très intéressante pour varier ce que l on mange (en goût et texture) et que l’on est gourmande. Qq difficultés au démoulage, car je n avais pas mis de papier sulfurisé. En effet, je m attendais à une pâte plus ferme.
    Pour ma part, je dirai : rendu très beau, goût très bon, rassasiant et à la fois léger mais ne pas s’attendre à ce que la pâte rappelle le goût et la texture de la pâte à pizza traditionnelle. C’est autre chose !
    Merci pour toute vos recettes Albane qui m aide beaucoup

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