Pizza sans gluten au chou-fleur
Ah l’odeur d’une bonne pizza dans le four….
Rien que d’y penser on en a l’eau à la bouche.
Mais aussi, parfois, on commence à se dire avant même d’en manger que quand même ce n’est pas raisonnable.
Vous savez, cette petite voix intérieure, culpabilisatrice, bien enquiquinante, qui vous gâche le plaisir…
Et bien, cette recette a de quoi la faire taire ! Si, si.
Cette pâte à pizza à base de semoule de chou-fleur est délicieuse, et tellement saine qu’on a du mal à y croire.
A tester de toute urgence!
La recette en vidéo de cette pizza healthy
Cette recette a été filmée. Je vous montre en détails les différentes étapes et astuces pour réussir à coup sûr votre pizza.
Si vous souhaitez la retrouver, cliquer simplement sur la vidéo YouTube ci-dessous.
La recette détaillée
Pizza IG bas, pâte à base de chou-fleur
Matériel
- Moule à tarte (diamètre 25 cm)
Ingrédients
Pâte à pizza
- 1/2 chou-fleur frais
- 1 œuf
- 2 c. à café d'origan (ou herbes de Provence)
- 20 g de parmesan (ou levure maltée)
- sel/poivre
Garniture
- 2 tranches de jambon
- 6 champignons frais
- 10 olives vertes
- 2 tranches de chèvre frais
- 1 poignée de gruyère râpé
Préparation
Préparation de la pâte
- Coupez la moitié d'un chou-fleur en fleurettes.
- Lavez et égouttez le chou-fleur en morceaux.
- Dans un robot mixeur, versez les fleurettes et mixez pendant un peu moins de 10 secondes jusqu'à obtenir une semoule fine.
- Attention étape très importante !Essorez fortement la semoule obtenue. Pour cela, mettez un peu de semoule de chou-fleur dans un torchon propre et pressez avec vos mains pour retirer le maximum d'eau.
- Dans un saladier, versez la semoule essorée.
- Ajoutez le parmesan, les cuillères à café d'origan, le sel et le poivre.
- Cassez un œuf dans cette préparation et mélangez bien.
- Etalez la préparation dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.Pressez avec le dos d'une cuillère pour que la semoule soit le plus compacte possible.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.La pâte doit être légèrement dorée sur les bords.
Garniture
- Sortez la pâte du four puis étalez le coulis de tomates.
- Garnissez-la selon vos envies.Voici un exemple: parsemez le jambon et les champignons finement découpés.
- Ajoutez les olives découpées puis émiettez les tranches de chèvre.
- Pour finir, répartissez un poignée de gruyère râpé.
Cuisson
- Enfournez la pizza garnie 20 minutes dans un four à 200°.
- Pendant ce temps, préparez une salade pour accompagner la pizza.
- Servez à la sortie du four c'est là qu'elle est meilleure.Si besoin vous pourrez réchauffer les restes de pizza à la poêle (je vous déconseille le micro-ondes qui ramollirait complètement la pâte).
Notes
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21 Commentaires
Thiebergien
Bonjour ALbane,
J’ai découvert votre blog, vos vidéos il y a quelques jours.
J’ai eu la curiosité de m’y intéresser suite à des soucis de santé.
Ma récente prise de sang révèle une glycémie à jeun à la limite du seuil et un cholestérol un peu élevé aussi.
Une réelle prise de conscience pour moi, sur mon alimentation au quotidien, mon rapport au sucre, mes habitudes qui sont parfois mauvaises et un rééquilibrage qui s’impose à moi, enfin à 38 ans.
En même temps, le sujet m’intéresse depuis longtemps, comme si il était vraiment temps maintenant de se prendre en main, pour moi, et ma famille.
Je trouve votre blog très bien fait, vous dégagez beaucoup de sérénité, et de bienveillance dans vos explications.
Une vraie découverte, et je tiens à vous remercier pour ce que vous faites.
Je suis novice, mais je crois que je suis très intéressée par manger IG bas. 🙂
Je vous remercie encore.
Perrine.
Albane
Merci beaucoup Perrine pour ce commentaire qui me touche beaucoup.
Je suis très de savoir que mon contenu vous aide à retrouver une alimentation plus saine.
Bonne continuation à vous et à très vite,
Albane 😘
Alexandra
J’avoue avoir voulu tester cette recette plus par curiosité du rendu que par vrai envie, mais je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon. Je valide complètement ce repas qui a même plu à mon mari qui n’est pas un grand fan de chou-fleur.
Albane
Merci beaucoup Alexandra pour ce retour sur la recette!
Je suis ravie de savoir qu’elle vous a plu à vous et votre mari 👍
A bientôt sur le blog ou la chaîne, Albane 😘
Gerold
Bonjour, moi c est simone je vais testé vos recettes pizza au choux fleur.Et je reviens vers vous .
Albane
Merci Simone pour votre message. J’espère que la recette vous a plu! A bientôt, Albane
Marie Christine Brun Thouvenot
Je suis à fond ig bas et surtout ancienne diabétique type 2 après un bypass il y a 5 mois plus de diabète mais un changement radical dans mon alimentation… j’ai testé la pate a pizza aux choux-fleurs et fait aussi pour un brunch chez des amis excellent et personne ni à cru bravo et merci pour vos idées
Albane
Bonsoir Marie Christine,
Merci pour votre retour et bravo à vous de vous informer et d’agir pour votre santé ! 🙂
Belle soirée et à bientôt pour de nouvelles recettes,
Alabne
Pingback:
Christophe I
Bonjour Albane,
Cela faisait longtemps que je voulais tenter une pate au chou fleur (je suis diabétique type B). J’ai testé votre recette. Simple, rapide et délicieuse! Un grand merci pour ce que vous publiez.
Une boite de tomate cerises concassée, un peu de coeurs d’artichaut, un peu de fromage parsemé dessus et quelques anchois…
Pour égouter, j’ai utilisé un sac en coton recyclable que j’utilise pour acheter des produits en vrac.. En le pressant comme une poche a douille.
Albane
Merci beaucoup Christophe d’avoir pris le temps de me laisser ce commentaire!
Je suis vraiment ravie que la recette vous plaise.
Belle journée et à bientôt
Mauduy
Première fois pour moi, j’en referai j’ai mis de la mozzarella. Très bon. La prochaine fois je laisserai cuire la pâte un peu plus long pour qu’elle soit un peu croustillante
Albane
Merci beaucoup Christine pour votre commentaire !
Ça devait être très bon avec de la mozzarella effectivement! 😋
Belle journée à vous et à bientôt, Albane
ghislaine.sirois
Est-ce que la citrouille peut remplacer le potimaron dans tes recettes?
Vraiment géniale!
Merci du Québec
Albane
Allo Ghislaine, merci beaucoup pour ton commentaire.
Oui pas de souci on peut mettre de la citrouille à la place. Ça sera aussi très bon.
Belle journée et à bientôt,
Albane
Veillon nadine
Recette très intéressante pour varier ce que l on mange (en goût et texture) et que l’on est gourmande. Qq difficultés au démoulage, car je n avais pas mis de papier sulfurisé. En effet, je m attendais à une pâte plus ferme.
Pour ma part, je dirai : rendu très beau, goût très bon, rassasiant et à la fois léger mais ne pas s’attendre à ce que la pâte rappelle le goût et la texture de la pâte à pizza traditionnelle. C’est autre chose !
Merci pour toute vos recettes Albane qui m aide beaucoup
Albane
Bonjour Nadine, merci pour votre commentaire ! Ravie que la recette vous plaise. Belle journée 🙂
Faust
Bonjour Albane,
J’ai découvert vos vidéos/blog il y a peu et vos contenus sont en train de devenir ma référence. Merci à vous pour vos partages. J’ai fait cette recette délicieuse mais mon fond de tarte était mou et sans tenu (mais délicieux). Auriez-vous une piste à échanger pour améliorer cela ? Je précise que j’ai essoré la pâte et ai remplacé l’oeuf par des graines de chia préalablement trempées.
Bonne journée et au plaisir.
Faustine
Albane
Bonjour Faustine,
Merci pour votre commentaire ! 😀
Cela est peut être lié à un manque d’essorage, ou bien aux graines de chia qui ne donnent pas la même tenue à la cuisson que l’oeuf…
J’espère que ces pistes vous aideront,
Belle journée,
Albane
Jean
Merci pour la recette !
Est-ce que la pâte peut aller ensuite au congélateur ? Je serais intéressé de faire une 2ème pâte pour terminer le chou-fleur.
Merci d’avance
Albane
Bonjour Jean, personnellement pour mes pâtes j’étale la pâte sur du papier sulfurisé (comme si j’allais l’utiliser) et je congèle à plat dans le tiroir à glaçons. 😉