Recettes,  Sucré

Roulés à la cannelle

Roulés à la cannelle

Je dois vous avouer quelque chose.

Ce n’est pas facile, mais bon je me lance.

Voilà, j’aime aller chez IKEA, mais ce n’est pas pour leurs meubles ou objets à petits prix.

Non, moi j’aime y aller pour manger leurs pains roulés à cannelle! Eux appellent ça des KANELBULLARS mais on se comprend!

Je suis prête à parcourir les 2 500 m² de dédale, passer à travers les 15 000 références KLUGERSTÖRM, m’écorcher les yeux avec leur logo hideux jaune et bleu, tout ça pour arriver au Graal !

 

http://gph.is/2cAcHM9

 

Ah… le goût de la cannelle, la douceur du sucre et le moelleux de la brioche dans une même bouchée. Allez, avouez! Vous aussi, vous les aimez.

Malheureusement, il y a un petit souci. Leurs petites gourmandises suédoises ne sont pas d’une qualité nutritionnelle remarquable et encore moins IG bas.

Je me devais donc de trouver une alternative acceptable.

C’est chose faite avec cette recette. En bonus, un parfum d’automne dans toute la maison… le bonheur!

Cinnemon rolls recipe
Roulés à la cannelle maison
Roulés à la cannelle étape par étape
Roulés à la cannelle
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Roulés à la cannelle

Le goût subtile de la cannelle et le moelleux d'une brioche dans un même gâteau. Ces roulés à la cannelle sont délicieux, et à faible index glycémique.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Levées2 h 30 min
Temps total3 h 30 min
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Portions: 12 roulés
Auteur: cuisinerigbas.com

Ingrédients

Pour la pâte

  • 300 g Farine de petit épeautre
  • 100 g Farine d'orge mondé
  • 8 g Levure de boulanger déshydratée
  • 170 g Lait végétal (soja ou avoine) tiède
  • 30 g Huile de coco
  • 30 g Sucre de coco
  • 1 Oeuf
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 c. à café Cannelle
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

Instructions

Préparation de la pâte

  • Réhydratez la levure (pour l'activer) en la délayant dans les 170 g de lait végétal tiède.
    Laissez reposer le mélange 10 minutes.
  • Réchauffez au besoin l'huile de coco pour la liquéfier.
  • Mélangez tous les ingrédients et pétrir pendant 10 minutes (au robot) ou 15 minutes (à la main).
  • Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 h 30)
  • Lorsque la pâte est prête, étaler-la sur une feuille de papier cuisson. Donner lui une forme rectangulaire.

Garniture

  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec l'huile de coco ramollie.
  • Mélangez le sucre de coco et les épices. Puis saupoudrez ce mélange uniformément sur la pâte.
  • Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin.
  • Découpez la pâte en 12 tronçons, puis placez-les dans un moule (espacez-les légèrement car ils vont de nouveau gonfler).
  • Couvrez d'un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure.
  • (Optionnel) Badigeonnez le dessus des roulés de lait végétal pour la dorure.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes (ils doivent être très légèrement dorés, attention à ne pas trop cuire sinon ils seront secs).

Notes

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