Recettes,  Salé

Crumble au potimarron

Une recette idéale pour l’automne et avec laquelle on se régale à chaque fois !

Parce que le crumble salé c’est super facile à faire,

Mais surtout au potimarron c’est trop bon !

J’ai l’habitude de la préparer pour notre repas de midi, alors pour la portion de protéines, je l’accompagne souvent de poulet épicé. 😉

Est-ce que le potimarron est IG bas ?

Non mais oui !

Euh ? Pardon ?

En fait, le potimarron a un IG de 75 (ce qui est haut) mais une charge glycémique de seulement 4 (bas).

On peut donc en consommer sans problème même quand on veut manger IG bas.

Autre avantage, c’est un légume peu dense en calories (seulement 34 kcal pour 100 g) mais très rassasiant.

Et enfin, un excellent moyen de faire le plein de vitamines A et C, d’oligo-éléments et d’antioxydants.

En résumé, on fonce sur les courges cet automne !

La recette en vidéo

La recette détaillée

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5 de 3 évaluations

Crumble au potimarron

Temps de cuisson35 min
Type de plat: Plat principal
Catégorie: crumble, potimarron
Pour: 4

Ingrédients

  • 500 g potimarron
  • 1 boîte de tomates pelées

Pour le Crumble

  • 35 g d'huile d'olive
  • 40 g de farine de pois chiche
  • 40 g de farine de blé T150
  • 20 g de parmesan
  • Quelques noisettes

Préparation

  • Laver puis découper le potimarron. (Lorsque j'utilise un potimarron bio je ne l'épluche pas, la peau ramollie à la cuisson. Mais si votre potimarron n'est pas bio je vous conseille de l'éplucher.)
  • Mettre la moitié du potimarron à cuire à la vapeur douce pendant 10 minutes(environ 500g, dans cette recette nous n'utiliserons que la moitié du potimarron).
  • Au bout de ces 10 minutes de cuisson récupérer les dés et les verser dans un plat à gratin.
  • Ajouter une boîte de tomates pelées, les découper grossièrement pour qu'elles soient bien réparties.
  • Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de paprika.

Pâte à crumble :

  • Verser dans un saladier la farine de blé T150 et de pois chiches, le parmesan râpé et l'huile d'olive.
  • Mélanger jusqu'à obtenir une poudre sablée.
  • Emietter sur le plat à gratin puis parsemer les noisettes concassées.
  • Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Si vous souhaitez l'accompagner de poulet :

  • Découper en fines lanières les morceaux de blanc de poulet
  • Faire revenir les morceaux avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter en fin de cuisson les épices, par exemple paprika fumé et poivre.

Notes

 

🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
 
Cette recette a été filmée, vous pouvez la retrouver ici : https://youtu.be/xNKxmIXchFw
 
 
 
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Ça vous dit d’essayer d’autres recettes à base de potimarron ?

C’est l’automne, la saison des courges. Mais pas toujours facile d’avoir de nouvelles idées pour les cuisiner.

Voici quelques recettes IG bas pour vous aider :

One Comment

  • Coquin

    5 stars
    J ai proposé cette recette à 5 enfants 5 adultes…seuls 2 enfants qui systématiquement disent ne pas aimer les légumes n’ont pas fini leur portion…
    Quant à nous nous nous sommes régalés
    J étais septique sur le fait de laisser la peau mais c est effectivement très pratique !!
    Parmesan et noisettes ont été appréciés !

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