Recette de houmous sucré façon pâte à cookies crue
Qui aurait cru qu’un simple houmous pourrait devenir votre prochain coup de cœur pour le goûter ?
Préparez-vous à une surprise gustative qui, dès la première cuillère, vous emmènera dans un tourbillon de douceur et de gourmandise.
Imaginez : la texture fondante d’un houmous, alliée à l’arôme nostalgique d’une pâte à cookie crue, le tout dégusté sur un quartier de pomme croquante.
Cet encas est non seulement délicieux, mais il est aussi l’allié parfait pour vos pauses gourmandes sans pics de glycémie.
Cette recette rapide, sans cuisson et sans gluten a tout pour plaire, vous allez être fan. 🤩
Les ingrédients de ce houmous pâte à cookie
Le secret de ce houmous sucré et sain ?
Des ingrédients à faible index glycémique.
Même si cela peut surprendre, comme pour la version salée, les pois chiches forment la base crémeuse de cette recette. Mais rassurez-vous, leur goût disparaît totalement dans la préparation. Ils apportent cependant une belle quantité de protéines végétales et de fibres, parfaites pour une bonne satiété.
La purée de cacahuètes renforce ce mélange protéiné, tout en y ajoutant de l’onctuosité. Si vous y êtes allergique ou que vous n’aimez pas sa saveur, je vous ai proposées dans les notes sous la recette des alternatives tout aussi intéressantes et savoureuses.
Et enfin, pour le côté gourmand et la note sucrée, le lait d’amande et les pépites de chocolat noir s’invitent.
Le résultat : en plus d’être divinement bonne, cette pâte à cookies aux pois chiches vous apportera plein de bons nutriments.
Alors, prêt à découvrir cette merveille ?
Le pas à pas en vidéo
Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver toutes les étapes en images juste ici :
La recette détaillée
Recette de houmous sucré façon pâte à cookies crue
Ingrédients
- 240 g de pois chiches égouttés
- 2 c. à soupe de purée de cacahuète
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 1 c. à soupe de xylitol
- 1 c. à soupe de lait d'amande
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 30 g de chocolat 70%
Préparation
- Rincez les pois chiches cuits et retirez la peau en les frottant entre vos mains (c'est facultatif).
- Versez dans un mixeur (avec une lame en S), les pois chiches, la purée de cacahuète, l'huile de coco, le xylitol, le lait d'amande et l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Une fois votre mélange bien lisse, transférez-le dans un bol.
- Incorporez le chocolat noir haché à la pâte et mélangez bien.
- Vous pouvez déguster votre pâte à cookies aux pois chiches immédiatement ou la converser au réfrigérateur pour la raffermir un peu et l'intensification des saveurs.
Notes
- Remplacez le xylitol par l’érythritol (IG 0) ou du sucre de coco (IG 55, impact plus élevé sur la glycémie) dans les mêmes quantités.
- Remplacez la purée de cacahuètes par de la purée d’amandes, ou du tahin
- Remplacez le lait d’amande par du lait de soja
- Remplacez l’huile de coco par de l’huile d’olive (attention si elle est particulièrement fruitée, son goût modifiera le rendu de la recette)
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Alors, quelle recette testerez-vous en premier ?
6 Commentaires
Severine Roelandt
Bonjour j’ai lu votre livre qui est plein d’informations de conseils et les recettes que je vais essayer très rapidement qui donne envie juste en regardant les photos.
Je regarde également votre chaîne.
En fait je recherchais une alimentation saine et équilibré car je suis diabétique type 1 .
Merci pour tout et continuez ainsi.
Albane
Bonjour Séverine,
Merci pour votre commentaire, je suis ravie que mes contenus puissent vous aider et vous inspirer pour vos repas du quotidien 🥰
Belle soirée et bon courage pour la gestion de votre diabète ! ✨
Stéphanie Drubay
Bonjour
Combien de temps peut on conserver votre houmous?
Merci!
Albane
Bonjour Stéphanie,
Vous pouvez garder le houmous 5/6 jours au frigo dans un bocal hermétique.☺️
Belle journée
BOES Jocelyne
Flicitations et merci pour votre livre n°2. Je vous suis sur votre blog et vous regarde sur you Tube.
J’aime beaucoup vos recettes mais par quoi remplacer la sauce soja ?
En raison d’une hypothyroidie depuis plus de 50 ans, je limite choux, patate douce, soja et dérivés.
Bonne continuation Albane dans tous vos projets.
Merci
Jocelyne
Albane
Merci beaucoup Jocelyne pour vos encouragements et votre fidélité, ça me touche énormément. Ravie que mes recettes vous plaisent ! ☺️
Pour remplacer la sauce soja, vous pouvez utiliser :
👉 une sauce à base de jus de citron + un peu de sel + épices pour l’effet salé/acide,
👉 ou encore un mélange de vinaigre de cidre + un peu de bouillon de légumes réduit.
Ces alternatives donnent du goût sans les inconvénients liés au soja. 😉