Recettes,  Salé

Frittata aux épinards

La frittata est un plat d’origine italienne à base d’œufs. 

C’est en fait une sorte d’omelette améliorée, elle peut être garnie de viande, de légumes et de fromage.

Dans la recette traditionnelle, la cuisson se fait en deux étapes : d’abord à la poêle puis au gril.

Ici, je vous propose une version plus simple. Une seule cuisson : au four !

Recette facile et rapide de frittata omelette italienne aux légumes

Les avantages de cette recette sont multiples:

  • Économique
  • Rapide à réaliser
  • Riche en protéines grâce aux œufs
  • Source de fibres et nutriments notamment grâce aux légumes
  • Peut se préparer à l’avance
  • Effet rassasiant (notamment grâce aux protéines) 
  • Plat équilibré : accompagné d’une salade et d’une ou deux tranches de pain
  • C’est également un plat facile à emporter, parfait pour les lunchs box au travail. D’autant qu’elle peut se manger froide comme chaude.

Je vous ai convaincu(e) ?

Passons à la recette alors !

La recette détaillée

omelette aux épinards féta
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Frittata aux épinards

Omelette aux légumes et fromage IG bas
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson30 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Portions: 4 personnes
Auteur: cuisinerigbas.com

Equipment

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 130 g de lait d'avoine (ou autre)
  • 250 g d'épinards hachés nature décongelés
  • 50 g de chèvre frais
  • 2 c. à soupe de graines de tournesol
  • 1 c. à soupe de farine de pois chiche (optionnel)
  • 10 graines de courge (pour le décor)
  • 1 c. à café de mélange dépices (sans sel ajouté)
  • sel, poivre

Instructions

  • Faites décongeler les épinards et laissez les égoutter dans une passoire.
  • Dans un saladier, battez en omelette les 4 œufs.
  • Ajouter le lait, la farine de pois chiches, les graines de tournesol et l'assaisonnement (sel, poivre, épices) et mélangez bien.
  • Versez les épinards égoutté et incorporez-les au mélange d'œufs.
  • Découpez le chèvre frais en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.
  • Versez le tout dans un petit moule (22cm) huilé ou recouvert de papier de cuisson.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
  • Vous pouvez servir la frittata froide ou chaude!

Notes

👩‍🍳 Variantes
Remplacez le chèvre par de la féta, des copeaux de roquefort, ou encore de parmesan.
Ajoutez d’autres légumes: faites un mélange moitié épinards, moitié champignons ou courgette/champignons. Vous pouvez aussi remplacer les épinards par un mélange de légumes pour ratatouille (attention à bien essorer les légumes pour éviter qu’ils ne détrempent la frittata).
➝ Ajoutez une à deux cuillères de farine de pois chiches, de son d’avoine, ou encore de lupin pour absorber si besoin le surplus d’humidité apporté par les légumes.
 
🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube en suivant le lien
 
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La recette en image

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A très vite,

❤ Albane

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