Frittata aux épinards
La frittata est un plat d’origine italienne à base d’œufs.
C’est en fait une sorte d’omelette améliorée, elle peut être garnie de viande, de légumes et de fromage.
Dans la recette traditionnelle, la cuisson se fait en deux étapes : d’abord à la poêle puis au gril.
Ici, je vous propose une version plus simple. Une seule cuisson : au four !
Les avantages de cette recette sont multiples:
- Économique
- Rapide à réaliser
- Riche en protéines grâce aux œufs
- Source de fibres et nutriments notamment grâce aux légumes
- Peut se préparer à l’avance
- Effet rassasiant (notamment grâce aux protéines)
- Plat équilibré : accompagné d’une salade et d’une ou deux tranches de pain
- C’est également un plat facile à emporter, parfait pour les lunchs box au travail. D’autant qu’elle peut se manger froide comme chaude.
Je vous ai convaincu(e) ?
Passons à la recette alors !
La recette détaillée
Frittata aux épinards
Omelette aux légumes et fromage IG bas
Pour: 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 4 œufs
- 130 g de lait d'avoine (ou autre)
- 250 g d'épinards hachés nature décongelés
- 50 g de chèvre frais
- 2 c. à soupe de graines de tournesol
- 1 c. à soupe de farine de pois chiche (optionnel)
- 10 graines de courge (pour le décor)
- 1 c. à café de mélange dépices (sans sel ajouté)
- sel, poivre
Préparation
- Faites décongeler les épinards et laissez les égoutter dans une passoire.
- Dans un saladier, battez en omelette les 4 œufs.
- Ajouter le lait, la farine de pois chiches, les graines de tournesol et l'assaisonnement (sel, poivre, épices) et mélangez bien.
- Versez les épinards égoutté et incorporez-les au mélange d'œufs.
- Découpez le chèvre frais en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.
- Versez le tout dans un petit moule (22cm) huilé ou recouvert de papier de cuisson.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
- Vous pouvez servir la frittata froide ou chaude!
Notes
👩🍳 Variantes
➝ Remplacez le chèvre par de la féta, des copeaux de roquefort, ou encore de parmesan.
➝ Ajoutez d’autres légumes: faites un mélange moitié épinards, moitié champignons ou courgette/champignons. Vous pouvez aussi remplacer les épinards par un mélange de légumes pour ratatouille (attention à bien essorer les légumes pour éviter qu’ils ne détrempent la frittata).
➝ Ajoutez une à deux cuillères de farine de pois chiches, de son d’avoine, ou encore de lupin pour absorber si besoin le surplus d’humidité apporté par les légumes.
🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube en suivant le lien
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La recette en image
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A très vite,
❤ Albane
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15 Commentaires
Pingback:
Marjorie
Bonjour Albane,
Recette simple et efficace testée ce soir. Pas déçu du résultat comme toujours.
Merci
Marjorie
Albane
Rooo c’est gentil! Merci pour votre avis sur la recette!
A bientôt, 😘
Stéphanie
Bonjour
Ce plat a t il un goût fort d épinards ? Je n aime pas vraiment les épinards mais j en vois dans beaucoup de recettes alors je me dis qu il va falloir que je m y mette 😂🤣
Merci et belle journée
Albane
Bonsoir Stéphanie,
Oui ce plat à goût d’épinards et d’œufs… les deux ingrédients principaux de la recette.
Désolée 🤷♀️ J’espère que tu trouveras ton bonheur dans d’autres recettes.
A bientôt, Albane 😘
Velwil
Super recette , facile à réaliser et trop bon
Merci Albane, un plaisir de vous suivre
Albane
Merci beaucoup pour votre commentaire 🤗😍😘
Sandra
Bonjour Albane,
Je vous remercie pour tout le travail que vous faites sur votre blog.
Albane
Merci beaucoup pour votre message! C’est adorable à vous 😍
Gomes
Désolée je n’ai pas vraiment aimé ni trouvé ce plat rassasiant.
Pas grave j’adore ce que vous faites et je teste toutes vos recettes 😉
Albane
Bonsoir Catherine,
Merci pour votre commentaire. Désolée que cette recette ne vous ait pas convaincu 😕
J’espère que vous aimerez davantage les suivantes!
A très vite,
Albane
Line
Bonjour Albane,
J’ai adoré la frittata et je trouve vos recettes simples et faciles à réaliser -une fois qu’on a les bons ingrédients 😄
Personnellement j’utilise des épinards frais que je fais cuire, mais j’ai le temps.. Et je n’aurais jamais pensé à utiliser de l’ail en poudre.
Merci à vous 🙏
Nanaz
Bonjour
Merci pour votre site que je viens de découvrir .
Est il possible de rajouter du thon en boîte et des tomates à cette recette?
Merci d avance
Albane
Merci pour votre message.
Oui pas de souci vous pouvez rajouter du thon et des tomates à la recette. Attention à ne pas mettre trop de jus pour que ça ne soit pas trop liquide au rendu.
Belle journée et à bientôt sur les réseaux,
Albane
Anne
Convaincue ! J’ai adoré cette recette simple et délicieuse. Je la referai avec grand plaisir (avec d’autres légumes pourquoi pas) mais sans les graines de tournesol dont je ne suis pas fan.