Recettes,  Salé

Frittata aux épinards

La frittata est un plat d’origine italienne à base d’œufs. 

C’est en fait une sorte d’omelette améliorée, elle peut être garnie de viande, de légumes et de fromage.

Dans la recette traditionnelle, la cuisson se fait en deux étapes : d’abord à la poêle puis au gril.

Ici, je vous propose une version plus simple. Une seule cuisson : au four !

Recette facile et rapide de frittata omelette italienne aux légumes

Les avantages de cette recette sont multiples:

  • Économique
  • Rapide à réaliser
  • Riche en protéines grâce aux œufs
  • Source de fibres et nutriments notamment grâce aux légumes
  • Peut se préparer à l’avance
  • Effet rassasiant (notamment grâce aux protéines) 
  • Plat équilibré : accompagné d’une salade et d’une ou deux tranches de pain
  • C’est également un plat facile à emporter, parfait pour les lunchs box au travail. D’autant qu’elle peut se manger froide comme chaude.

Je vous ai convaincu(e) ?

Passons à la recette alors !

La recette détaillée

omelette aux épinards féta
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4.79 de 19 évaluations

Frittata aux épinards

Omelette aux légumes et fromage IG bas
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Plat principal, Salade
Pour: 4 personnes
Auteur: cuisinerigbas.com

Matériel

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 130 g de lait de soja (ou autre)
  • 250 g d'épinards hachés nature décongelés
  • 50 g de chèvre frais
  • 2 c. à soupe de graines de tournesol
  • 1 c. à soupe de farine de pois chiche (optionnel)
  • 10 graines de courge (pour le décor)
  • 1 c. à café de mélange dépices (sans sel ajouté)
  • sel, poivre

Préparation

  • Faites décongeler les épinards et laissez les égoutter dans une passoire.
  • Dans un saladier, battez en omelette les 4 œufs.
  • Ajoutez le lait, la farine de pois chiches, les graines de tournesol et l'assaisonnement (sel, poivre, épices) et mélangez bien.
  • Versez les épinards égouttés et incorporez-les au mélange d'œufs.
  • Découpez le chèvre frais en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.
  • Versez le tout dans un petit moule (22cm) huilé ou recouvert de papier de cuisson.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
  • Vous pouvez servir la frittata froide ou chaude!

Notes

👩‍🍳 Variantes
Remplacez le chèvre par de la féta, des copeaux de roquefort, ou encore de parmesan.
Ajoutez d’autres légumes: faites un mélange moitié épinards, moitié champignons ou courgette/champignons. Vous pouvez aussi remplacer les épinards par un mélange de légumes pour ratatouille (attention à bien essorer les légumes pour éviter qu’ils ne détrempent la frittata).
➝ Ajoutez une à deux cuillères de farine de pois chiches, de son d’avoine, ou encore de lupin pour absorber si besoin le surplus d’humidité apporté par les légumes.
 
🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube en suivant le lien
 
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La recette en image

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A très vite,

❤ Albane

17 Commentaires

      • Stéphanie

        Bonjour
        Ce plat a t il un goût fort d épinards ? Je n aime pas vraiment les épinards mais j en vois dans beaucoup de recettes alors je me dis qu il va falloir que je m y mette 😂🤣
        Merci et belle journée

        • Albane

          Bonsoir Stéphanie,
          Oui ce plat à goût d’épinards et d’œufs… les deux ingrédients principaux de la recette.
          Désolée 🤷‍♀️ J’espère que tu trouveras ton bonheur dans d’autres recettes.
          A bientôt, Albane 😘

  • Gomes

    1 star
    Désolée je n’ai pas vraiment aimé ni trouvé ce plat rassasiant.
    Pas grave j’adore ce que vous faites et je teste toutes vos recettes 😉

    • Albane

      5 stars
      Bonsoir Catherine,
      Merci pour votre commentaire. Désolée que cette recette ne vous ait pas convaincu 😕
      J’espère que vous aimerez davantage les suivantes!
      A très vite,
      Albane

  • Line

    5 stars
    Bonjour Albane,
    J’ai adoré la frittata et je trouve vos recettes simples et faciles à réaliser -une fois qu’on a les bons ingrédients 😄
    Personnellement j’utilise des épinards frais que je fais cuire, mais j’ai le temps.. Et je n’aurais jamais pensé à utiliser de l’ail en poudre.
    Merci à vous 🙏

  • Nanaz

    5 stars
    Bonjour
    Merci pour votre site que je viens de découvrir .
    Est il possible de rajouter du thon en boîte et des tomates à cette recette?
    Merci d avance

    • Albane

      5 stars
      Merci pour votre message.
      Oui pas de souci vous pouvez rajouter du thon et des tomates à la recette. Attention à ne pas mettre trop de jus pour que ça ne soit pas trop liquide au rendu.
      Belle journée et à bientôt sur les réseaux,
      Albane

  • Anne

    5 stars
    Convaincue ! J’ai adoré cette recette simple et délicieuse. Je la referai avec grand plaisir (avec d’autres légumes pourquoi pas) mais sans les graines de tournesol dont je ne suis pas fan.

  • Maire

    5 stars
    Recette rapide et efficace
    Pour ma part j ai rajouté un petit oignon émincé que j ai fait revenir au préalable dans un peu d huile d olive.
    Merci Albane 👍

  • magnanou

    5 stars
    bonjour Albane
    j’ai donc fait la frittata d’épinard accompagné d’une petite salade et c’était juste incroyablement bon !
    aussi tester celle avec des cougettes et je me suis litteralement régalée
    Un grand meeerci a toi Albane
    J’ai mis ces 2 recettes dans un classeur

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