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Wraps de lentilles corail : pour des repas express et sans gluten

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Vous cherchez une alternative plus saine et savoureuse aux sandwichs classiques ?
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Je vous propose aujourd’hui de réaliser une recette de wraps à base d’un ingrédient très surprenant : la lentille corail. Vous pouvez être sceptique, mais croyez-moi, c’est un régal. Les lentilles corail transforment ces wraps en une option riche en protéines, sans gluten, tout en conservant un IG bas

Une façon originale et délicieuse de réinventer vos repas sur le pouce sans faire de compromis sur le goût ou la qualité nutritionnelle.

Convaincu par cette recette de wraps moelleux et sans gluten ? Alors, armez-vous de vos ustensiles, il est temps de se mettre aux fourneaux ! 

Le pas à pas en vidéo

Retrouvez toutes les étapes de la recette dans cette vidéo YouTube :

La recette de wraps de lentilles corail

recette wraps
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5 de 3 évaluations

Wraps de lentilles corail IG bas

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps de repos4 heures
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Catégorie: sans gluten, vegan
Pour: 7 wraps

Ingrédients

  • 200 g de lentilles corail rincées
  • 400 g d'eau
  • 1 c. à café d'épices (paprika en l'occurrence)
  • 1 œuf (facultatif)

Préparation

  • Rincez vos lentilles corail plusieurs fois et trempez-les dans les 400g d'eau pendant au moins 4 heures.
  • Une fois les lentilles bien gonflées, filtrez le tout et récupérez l'eau de trempage. Vous devriez en avoir environ pour 200g.
  • Jetez votre eau de trempage et remettez l'équivalent en eau claire. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez alors les épices et l'œuf, puis mélangez de nouveau. (L'oeuf n'est pas obligatoire mais il permet aux tortillas d'être moins cassantes au moment de les rouler surtout si vous les préparez à l'avance ou si vous voulez les congeler.)
  • Dans une poêle chaude et huilée, déposez une louche de pâte et étalez-la avec le dos d'une cuillère pour obtenir une tortilla bien ronde et fine.
  • Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que la tortilla soit bien colorée.
  • Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Garnissez les tortillas à votre convenance (pour des exemples de garnitures, consultez la FAQ ci-dessous).

Notes

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Pourquoi utiliser les lentilles corail dans cette recette ?

La lentille corail est un aliment magique ! Riche en protéines végétales et dépourvue de gluten, elle fait une parfaite alliée santé. Son goût raffiné et sa texture farineuse permettent de s’en servir dans une multitude de recettes salées en remplacement de la farine tout en apportant une quantité de fibres non négligeable. Votre transit va vous dire merci. 😁

Quelles garnitures puis-je utiliser pour remplir mes wraps ?

Il y a mille façons de garnir vos tortillas, car elles restent personnalisables en fonction de vos envies et de vos contraintes alimentaires ! J’aime tartiner les miennes de fromage frais et déposer quelques fines lamelles de truite ou saumon fumé. J’y ajoute des concombres et des radis émincés sans modération en terminant par une petite touche de verdure avec un peu de mâche. Bien sûr, d’autres options restent possibles, il n’y a aucune limite. 

  • Pour tartiner : houmous, confits de poivrons ou d’oignons caramélisés, guacamole.
  • Les protéines : falafels, poulet, jambon, lamelles de tofu fumé, boulettes de viande.
  • Les cru/cuidités : caviar d’aubergine, carottes râpées, champignons marinés, tomates, pousses d’épinard. 
  • Les fromages : comté, emmental, parmesan, feta.
  • Les toppings : graines de lin, de courges, sésames, morceaux d’amandes, de noix et autres oléagineux, herbes et aromates comme le persil, le basilic ou la coriandre.

Peut-on réaliser la pâte à tortilla à l’avance et la conserver pour une autre utilisation ?

Il est tout à fait possible de réaliser vos tortillas et de les congeler pour une utilisation ultérieure. Quand je vous dis qu’elles n’ont vraiment aucun défaut ! 

Cette recette convient-elle aux personnes végétariennes et sans gluten ?

Les wraps ont l’avantage d’être dépourvus de farine et sans ingrédient d’origine animale. Elles sont parfaitement adaptées à une alimentation végétarienne et sans gluten. Seule la garniture que vous choisirez pourra influencer ces critères !

D’autres idées de repas salés simples et rapides !

Si vous souhaitez réaliser d’autres recettes salées pour compléter votre menu de la semaine, je vous propose ma meilleure sélection : 

⏩ Je ne sais pas vous, mais j’adore les asperges ! Il n’y pas longtemps, j’ai eu l’idée de les intégrer dans une quiche. Légère et savoureuse, cette quiche aux asperges ravira les papilles des plus exigeantes ! 

⏩ Vous voulez savoir ce qui accompagne parfaitement nos wraps lors d’un pique-nique ? Cette délicieuse salade de brocolis IG bas. Vous m’en direz des nouvelles !

⏩ Cette recette de nuggets de légumes IG bas est de loin la meilleure que je connaisse. Pratique à déguster, elle permet aux petits et aux grands de consommer plus de légumes au quotidien avec plaisir et gourmandise !

Comment aimez-vous garnir vos wraps ? Dites-le-moi en commentaire.

Retrouvez toutes mes préparations gourmandes et savoureuses ainsi que des astuces nutrition sur Youtube et Instagram !

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3 Commentaires

  • Cindy Rouganne

    5 stars
    Super bon !! Réalisé ce midi, même seul ils sont hyper bons avec pleins de goût 😊 j’ai juste rajouté un peu de sel dans la pâte
    Et j’ai rempli avec un peu de poulet, houmous tomate concombre c’était parfait 👍
    Merci pour cette recette 😊

5 from 3 votes (1 rating without comment)

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