Chakchouka aux épinards IG bas : parfait pour un dîner équilibré en moins de 10 minutes

La chakchouka est un plat traditionnel d’Afrique du Nord, composé de légumes, d’œufs et d’épices. C’est un plat savoureux et riche en nutriments qui peut être préparé de différentes manières en fonction des ingrédients utilisés. Je vous propose une version saine et équilibrée avec des épinards.

Côté nutritionnel, cette recette est très complète. Elle apporte des protéines grâce aux œufs et aux pois chiches. On retrouve d’autres ingrédients simples comme des tomates, des oignons, des poivrons et des épices pour créer un plat coloré et plein de saveurs. Et pour incorporer toujours plus de légumes à vos assiettes, j’ai ajouté des épinards. Riches en nutriments et avec un index glycémique de seulement 15, c’est le légume parfait pour les personnes qui surveillent leur glycémie ou qui cherchent à manger plus sainement. 

Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un plat facile à préparer pour votre prochain dîner, cette recette de chakchouka aux épinards est une option délicieuse à essayer. 

Voici les étapes à suivre pour préparer ce dîner express.

Le pas à pas en vidéo

La recette détaillée

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Chakchouka aux épinards IG bas

Type de plat: Plat principal

Pour: 4 personnes

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 poivron
• 1/2 boîte de pois chiches
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de piment doux ou de paprika fumé
• 200 g d'épinards hachés surgelés
• 1/2 bouquet de coriandre
• sel et poivre

Préparation

• Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés finement avec un filet d'huile d'olive.
• Coupez le poivron en dés, ajoutez-les et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.
• Pendant ce temps, décongelez les épinards.
• Versez la boîte de tomates pelées, les épinards, les pois chiches, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter 3 à 4 minutes.
• Cassez les œufs sur le dessus de la chakchouka et couvrez la poêle. Prolongez la cuisson d'environ 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence.
• Servez chaud avec quelques feuilles de coriandre. Vous pouvez accompagner ce plat de galettes Nââns Ig bas, retrouvez la recette juste ici : https://cuisinerigbas.com/naan/

Notes

Idées pour personnaliser la recette : 

Ajoutez d’autres légumes de votre choix, comme des courgettes ou des champignons. Coupez quelques dés de fêta sur le dessus, juste après avoir cassé les œufs. Remplacez le poivron par une autre boîte de tomates pelées. 

 

Retrouvez la recette en vidéo !

Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube en cliquant sur ce lien.

 

 

 

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