Recettes,  Salé

Velouté de chou-fleur (sans pomme de terre)

Un velouté IG bas, sans pomme de terre, à découvrir absolument !

Une recette toute douce, pour se réchauffer de l’intérieur. À la fois délicieuse et originale avec ses épices d’automne.

Même si certains ingrédients font froncer les sourcils, ne vous y arrêtez pas, vous allez A-DO-RER !

veloute-chou-fleur

La recette en vidéo

La recette détaillée

Imprimer la recette
5 de 3 évaluations

Velouté de chou-fleur (sans pomme de terre)

Type de plat: Soupe
Catégorie: chou-fleur, velouté
Pour: 6 personnes

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 chou-fleur (600g de fleurettes)
  • 1 c. à café de cannelle (si, si, faites-moi confiance)
  • 1 c. à café de ras el hanout
  • 1 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 50 g d'amandes entières
  • 1 boîte de pois chiches (pour remplacer les croûtons)
  • 50 g de tofu fumé aux amandes
  • Du sel et du poivre

Préparation

  • Torréfiez 50 g d'amandes entières à la poêle ou dans un four (10 min à 180°C).
  • Préparez le chou-fleur. Découpez des fleurettes et lavez-les.
  • Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir quelques minutes dans une cocotte avec l'huile d'olive.
  • Ajoutez les fleurettes égouttées, le cube bouillon émietté et le ras el-hanout et la cannelle (je sais, c'est surprenant, mais vous allez voir, c'est succulent).
  • Salez, poivrez et laissez colorer quelques minutes.
  • Pendant ce temps, récupérez les amandes et découpez-les grossièrement.
  • Une fois le chou-fleur bien imprégné des épices, ajoutez les amandes concassées et versez un litre d'eau.
  • Laissez cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les fleurettes soient bien fondantes.
  • Réalisez des pois chiches grillés et détaillez des allumettes de tofu. Puis réservez.
  • Mixez 2 minutes au blender pour obtenir une texture bien veloutée.
  • Servez bien chaud, en ajoutant les dés de tofu fumé pour ajouter une touche de protéine.
  • Les pois chiches grillés sont pour le croquant et la déco, j'ai aussi ajouté une pointe de crème de cajou, mais c'est vraiment facultatif.

Notes

 

🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
 
Cette recette a été filmée, vous pouvez la retrouver ici : https://youtu.be/xNKxmIXchFw
 
 
 
📸 Vous avez réalisé cette recette?
 
Pensez à noter la recette en cliquant sur les petites étoiles.⭐⭐⭐⭐⭐
 
Ajoutez @cuisinerigbas et #cuisinerigbas à votre photo sur Instagram pour que je puisse voir et partager vos réalisations!
 
 

Vous souhaitez un peu plus de douceur pour cette jolie saison d’automne ?

Découvrez ces recettes IG bas idéales pour l’automne, gourmandes et réconfortantes à souhait :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter la recette




error: Ce contenu est protégé.