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Blondie IG bas

Le blondie, est l’équivalent du brownie au niveau texture, mais sans le chocolat.

Vous aurez d’ailleurs repéré que le mot « brownie » est composé de « brown », qui veut dire brun/marron en anglais, en raison de la forte de dose de chocolat qu’il contient.

Le blondie, à contrario, ne contient pas de poudre de cacao ou de chocolat fondu, d’où sa couleur et son nom. Mais que les gourmands se rassurent, on y met quand même quelques pépites.

En bref, c’est vraiment une très belle découverte.

A la maison tout le monde est fan!

Ici, je vous propose une version IG bas, grâce à un ingrédient mystère. 🤫

Ce gâteau diététique et protéiné est parfait pour un goûter sain.

Vous en prendrez bien une petite part ?

La recette en vidéo

La recette détaillée

gateau blondie pris dans une main
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Blondie IG bas

Recette de gâteau diététique et protéiné, sans œufs
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Portions: 6 personnes
Auteur: cuisinerigbas.com

Ingrédients

  • 1 conserve de pois chiches (265g égouttés – 400ml)
  • 50 g de beurre (voir variantes)
  • 70 g de compote sans sucre ajouté
  • 45 g de farine d'orge mondé (voir variantes)
  • 40 g de son d'avoine
  • 30 g de sucre de coco
  • 1 c. à soupe de xylitol (voir variantes)
  • 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 50 g de pépites de chocolats

Instructions

  • Ouvrez la conserve de pois chiches. A l'aide d'une passoire, filtrez les pois chiches et récupérez le jus (aussi appelé aquafaba).
  • Battez le jus de pois chiches pendant plusieurs minutes jusqu'à temps d'obtenir une texture de blanc en neige.
  • Saupoudrez 30g de sucre de coco sur l'aquafaba monté et battez de nouveau pour incorporer le sucre.
  • Réservez dans un saladier pour la suite de la recette.
  • Dans un bol, versez les pois chiches, le beurre fondu, la compote, les deux farines, le bicarbonate alimentaire, le xylitol et l'extrait de vanille.
  • Mixez avec un robot (lame S ou mixeur plongeur) ces ingrédients. La pâte obtenue n'est pas toute lisse c'est normale.
  • Ajoutez à la cuillère le chocolat noir coupé en pépites.
  • Incorporez enfin l'aquafaba monté à ce mélange.
  • Versez la pâte dans un petit moule à brownie (forme carrée, d'environ 20/23 cm)
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 30 minutes. (le dessus du gâteau doit être doré en fin de cuisson).
    gâteau diététique dans moule à brownie carré
  • Laissez refroidir et découpez en carrés. Régalez-vous!

Notes

👩‍🍳 Variantes
Remplacez le beurre par (au choix) :
35 g d’huile de coco
35 g d’huile d’olive
50 g de margarine
 
Remplacez le xylitol (au choix) :
1 cuillère à soupe de sucre de coco
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
1/2 cuillère à soupe de stévia (vérifiez les quantités sur l’emballage)
 
Remplacez la farine d’orge mondé par (au choix) :
(attention l’index glycémique sera cependant plus haut)
45 g de farine de blé T150
45 g de farine de petit épeautre complète (T150)
45 g de farine d’avoine
 
🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube en cliquant sur ce lien.
 
 
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Et si on faisait un autre gâteau pour le goûter ?

Oui, les adultes aussi ont le droit de prendre un goûter, à condition qu’il soit adapté à leurs besoins et leurs repas de la journée.

Voici quelques idées de gâteaux et biscuits, parfaits pour un goûter IG bas:

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