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Blondie IG bas

Le blondie, est l’équivalent du brownie au niveau texture, mais sans le chocolat.

Vous aurez d’ailleurs repéré que le mot « brownie » est composé de « brown », qui veut dire brun/marron en anglais, en raison de la forte de dose de chocolat qu’il contient.

Le blondie, à contrario, ne contient pas de poudre de cacao ou de chocolat fondu, d’où sa couleur et son nom. Mais que les gourmands se rassurent, on y met quand même quelques pépites.

En bref, c’est vraiment une très belle découverte.

A la maison tout le monde est fan!

Ici, je vous propose une version IG bas, grâce à un ingrédient mystère. 🤫

Ce gâteau diététique et protéiné est parfait pour un goûter sain.

Vous en prendrez bien une petite part ?

La recette en vidéo

La recette détaillée

gateau blondie pris dans une main
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5 de 20 évaluations

Blondie IG bas

Recette de gâteau diététique et protéiné, sans œufs
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Portions: 6 personnes
Auteur: cuisinerigbas.com

Ingrédients

  • 1 conserve de pois chiches (265g égouttés – 400ml)
  • 50 g de beurre (voir variantes)
  • 70 g de compote sans sucre ajouté
  • 45 g de farine d'orge mondé (voir variantes)
  • 40 g de son d'avoine
  • 30 g de sucre de coco
  • 1 c. à soupe de xylitol (voir variantes)
  • 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 50 g de pépites de chocolats

Instructions

  • Ouvrez la conserve de pois chiches. A l'aide d'une passoire, filtrez les pois chiches et récupérez le jus (aussi appelé aquafaba).
  • Battez le jus de pois chiches pendant plusieurs minutes jusqu'à temps d'obtenir une texture de blanc en neige.
  • Saupoudrez 30g de sucre de coco sur l'aquafaba monté et battez de nouveau pour incorporer le sucre.
  • Réservez dans un saladier pour la suite de la recette.
  • Dans un bol, versez les pois chiches, le beurre fondu, la compote, les deux farines, le bicarbonate alimentaire, le xylitol et l'extrait de vanille.
  • Mixez avec un robot (lame S ou mixeur plongeur) ces ingrédients. La pâte obtenue n'est pas toute lisse c'est normale.
  • Ajoutez à la cuillère le chocolat noir coupé en pépites.
  • Incorporez enfin l'aquafaba monté à ce mélange.
  • Versez la pâte dans un petit moule à brownie (forme carrée, d'environ 20/23 cm)
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 30 minutes. (le dessus du gâteau doit être doré en fin de cuisson).
    gâteau diététique dans moule à brownie carré
  • Laissez refroidir et découpez en carrés. Régalez-vous!

Notes

👩‍🍳 Variantes
Remplacez le beurre par (au choix) :
35 g d’huile de coco
35 g d’huile d’olive
50 g de margarine
 
Remplacez le xylitol (au choix) :
1 cuillère à soupe de sucre de coco
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
1/2 cuillère à soupe de stévia (vérifiez les quantités sur l’emballage)
 
Remplacez la farine d’orge mondé par (au choix) :
(attention l’index glycémique sera cependant plus haut)
45 g de farine de blé T150
45 g de farine de petit épeautre complète (T150)
45 g de farine d’avoine
 
🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube en cliquant sur ce lien.
 
 
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Et si on faisait un autre gâteau pour le goûter ?

Oui, les adultes aussi ont le droit de prendre un goûter, à condition qu’il soit adapté à leurs besoins et leurs repas de la journée.

Voici quelques idées de gâteaux et biscuits, parfaits pour un goûter IG bas:

7 Comments

    • Albane

      5 stars
      Merci Danièle pour votre commentaire.
      Je vous ai bien ajouté à la liste d’inscrits.
      Ceci dit, je n’envoie pas souvent de messages pour le moment.
      Belle journée et à bientôt sur les réseaux, Albane

  • Gaëlle

    Bonjour!
    Je suis en train de dévorer votre blog!
    J’ai 2 questions:
    – il faut 400 ml d’eau de pois chiche? (Car je ne les achète pas en bocaux, j’en ai des secs)
    – par quoi pourrais-je remplacer la compte ?
    Merci beaucoup de votre aide!

    • Albane

      5 stars
      Merci Gaëlle pour cet adorable commentaire!
      Ravie de savoir que le blog vous plaise autant.
      Pour répondre à vos questions, oui il s’agit bien de bocaux/conserve de pois chiches de 400ml (dont 265g de produits nets égouttés)!
      J’utilise la compote dans la recette pour apporter du sucre de façon naturelle.
      On peut la remplacer par un yaourt végétal ou égoutté type Skyr (pour que ça soit IG bas) ou encore de la crème végétale (coco, soja, avoine)… par contre il faudra peut-être rajuster la saveur sucrée du gâteau.
      Belle soirée et à bientôt,
      Albane

  • Agnès

    5 stars
    Bonjour Albane.merci pour le partage.. je vais de ce pas préparer cette belle confiture. j’adore vos vidéos et vos recettes .. je souhaiterais être inscritesur votre liste aussi 😊😊

    • Albane

      5 stars
      Merci Agnès pour votre commentaire enthousiaste!
      Ca m’encourage beaucoup à continuer de produire du contenu.
      Pour la newsletter, si vous avez téléchargé un bonus gratuit (liste des produits IG bas par exemple, vous êtes automatiquement dans la liste des destinataires). 😊

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Note de la recette




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