Blondie IG bas
Le blondie, est l’équivalent du brownie au niveau texture, mais sans le chocolat.
Vous aurez d’ailleurs repéré que le mot « brownie » est composé de « brown », qui veut dire brun/marron en anglais, en raison de la forte de dose de chocolat qu’il contient.
Le blondie, à contrario, ne contient pas de poudre de cacao ou de chocolat fondu, d’où sa couleur et son nom. Mais que les gourmands se rassurent, on y met quand même quelques pépites.
En bref, c’est vraiment une très belle découverte.
A la maison tout le monde est fan!
Ici, je vous propose une version IG bas, grâce à un ingrédient mystère. 🤫
Ce gâteau diététique et protéiné est parfait pour un goûter sain.
Vous en prendrez bien une petite part ?
La recette en vidéo
La recette détaillée
Blondie IG bas
Equipment
Ingrédients
- 1 conserve de pois chiches (265g égouttés – 400ml)
- 50 g de beurre (voir variantes)
- 70 g de compote sans sucre ajouté
- 45 g de farine d'orge mondé (voir variantes)
- 40 g de son d'avoine
- 30 g de sucre de coco
- 1 c. à soupe de xylitol (voir variantes)
- 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 50 g de pépites de chocolats
Instructions
- Ouvrez la conserve de pois chiches. A l'aide d'une passoire, filtrez les pois chiches et récupérez le jus (aussi appelé aquafaba).
- Battez le jus de pois chiches pendant plusieurs minutes jusqu'à temps d'obtenir une texture de blanc en neige.
- Saupoudrez 30g de sucre de coco sur l'aquafaba monté et battez de nouveau pour incorporer le sucre.
- Réservez dans un saladier pour la suite de la recette.
- Dans un bol, versez les pois chiches, le beurre fondu, la compote, les deux farines, le bicarbonate alimentaire, le xylitol et l'extrait de vanille.
- Mixez avec un robot (lame S ou mixeur plongeur) ces ingrédients. La pâte obtenue n'est pas toute lisse c'est normale.
- Ajoutez à la cuillère le chocolat noir coupé en pépites.
- Incorporez enfin l'aquafaba monté à ce mélange.
- Versez la pâte dans un petit moule à brownie (forme carrée, d'environ 20/23 cm)
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 30 minutes. (le dessus du gâteau doit être doré en fin de cuisson).
- Laissez refroidir et découpez en carrés. Régalez-vous!
Notes
Et si on faisait un autre gâteau pour le goûter ?
Oui, les adultes aussi ont le droit de prendre un goûter, à condition qu’il soit adapté à leurs besoins et leurs repas de la journée.
Voici quelques idées de gâteaux et biscuits, parfaits pour un goûter IG bas:
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