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Muffins à la nectarine

Envie d’une douceur au goût d’été ?

Voici une recette délicieuse et rapide de muffins IG bas à la nectarine

Vous allez voir c’est très facile 😉 :

muffins-nectarine

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4.88 de 8 évaluations

Muffins à la nectarine

La recette douceur au goût d'été : de délicieux muffins à la nectarine IG bas.
Temps de cuisson20 minutes
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Catégorie: muffins, nectarine
Pour: 8 petits muffins

Matériel

  • Moules à muffins

Ingrédients

  • 100 g de farine d'orge mondé
  • 50 g d'amande en poudre
  • 30 g de xylitol
  • 1 oeuf
  • 60 g de compote sans sucre ajouté
  • 30 g de beurre
  • 100 g de nectarines (équivalent de 2)
  • 1 cc de levure
  • 1/2 cc d'amande amère

Préparation

  • Dans un saladier commencez par mélangez tous les ingrédients humide : cassez l'oeuf, puis ajoutez la compote, le beurre fondu, et le sucre de xylitol.
  • Incorporez progressivement la farine d'orge mondé, puis la poudre d'amande.
  • Versez la cuillère de levure et la demi cuillère d'extrait d'amande amère.
  • Ajoutez les nectarines coupées en petits morceaux.
  • Versez la préparation dans de petits moules à muffins. Et enfournez pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°.

Notes

🎥 Retrouvez la recette en vidéo!
 
Cette recette a été filmée, vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube en cliquant sur ce lien.
 
 
 
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Et si on faisait un autre gâteau pour le goûter ?

Oui, les adultes aussi ont le droit de prendre un goûter, à condition qu’il soit adapté à leurs besoins et leurs repas de la journée.

Voici quelques idées de gâteaux et biscuits, parfaits pour un goûter IG bas:

2 Commentaires

  • Céline Laguillon

    4 stars
    Bonjour
    Ma pâte était très dense et c’est resté très dense après cuisson. Mais j’aime bien le gout des muffins. Comme pourrais je rectifier ma pâte pour les prochaines fois ? Rajouter du lait végétal ? 1 oeuf ?
    Merci pour votre retour

    Cordialement

    • Albane

      Bonjour Céline,
      Oui on pourrait rajouter un peu de lait végétal, c’est une bonne idée. Il faut savoir que l’absorption des liquides de la préparation varie en fonction des farines utilisées, ça peut donc aussi être un élément à prendre en compte. 🙂

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