Biscuits sains façon Belvita : Recette IG bas facile
À la recherche de biscuits sains pour démarrer la journée ?
Laissez-vous tenter par une recette inspirée des célèbres Belvita de Lu, mais bien plus saine et tout aussi délicieuse.
Combinant les bienfaits du son d’avoine, de la farine d’orge mondé et de la farine de lupin, ces biscuits sont un véritable concentré nutritionnel. Avec une teneur élevée en protéines et fibres, ils sont l‘allié idéal pour un index glycémique bas.
Que vous soyez végan ou végétarien, des alternatives sont proposées pour s’adapter à vos préférences alimentaires.
Sans oublier la gourmandise, grâce aux pépites de chocolat 70% et au grué de cacao.
Parfait pour démarrer la journée du bon pied, ou pour une petite pause gourmande dans l’après-midi.
Facile à réaliser, cette recette ne vous prendra que quelques minutes de préparation et une dizaine de minutes de cuisson.
Alors prêt à tester ?
La recette détaillée
Biscuits sains façon Belvita
Ingrédients
- 50 g de son d'avoine
- 50 g de farine d'orge mondé
- 50 g de farine de lupin (voir alternatives ci-dessous)
- 1 c. à café de levure chimique
- 40 g de beurre (voir alternatives)
- 10 g de pépites de chocolat 70%
- 10 g de grué de cacao
- 10 g de graines de sarrasin torréfiées à la poêle
- 30 g de compote sans sucre ajouté
- 30 g de sirop d'agave (voir alternatives)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. (th.6)
- Dans un grand bol, mélangez le son d'avoine, les farines et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre fondu puis incorporez les pépites de chocolat, le grué de cacao et les graines de sarrasin torréfiées.
- Ajoutez la compote sans sucre ajouté et le sirop d'agave à la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez de petites boules avec la pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. (Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.)
Notes
- La farine de lupin est très intéressante, car elle est particulièrement riche en protéines. C’est l’une des farines ayant l’IG le plus bas. Si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer par une farine à IG bas (farine de petit épeautre intégrale ou orge mondé). Plein d’infos sur les farines IG bas dans cet article du blog.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive dans cette recette.
- Le sirop d’agave a un IG plutôt faible, mais il est riche en fructose, ce qui n’est pas idéal pour la santé. Vous pouvez le remplacer, si vous le souhaitez, par deux petites cuillères à soupe de sirop de yacon ou de sirop d’érable.
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Si vous avez aimé cette recette de biscuits façon Belvita, bonne nouvelle : le blog regorge d’autres délicieuses idées à tester pour un petit-déjeuner à index glycémique bas.
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