Cookie géant healthy
Attention, aujourd’hui je vous partage une recette addictive !
Le fameux cookie géant ! ?
Du croquant, du moelleux, du chocolat coulant… Vous n’en laisserez pas une miette ! ?
Tellement gourmand et réconfortant, c’est le goûter idéal des jours maussades.
Une recette à base de produits healthy et IG bas, pour un plaisir garanti.
La recette détaillée
Cookie géant healthy
Pour: 8 parts
Matériel
- 1 petit moule (20cm de diamètre maximum)
Ingrédients
- 100 g de farine de petit épeautre voir alternatives
- 150 g de farine d'orge mondé voir alternatives
- 1/4 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 70 g de sucre de coco
- 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 70 g de beurre voir alternatives
- 1 œuf
- 70 g chocolat noir 70%
- 50 g de noix et noisettes
Préparation
- Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
- Répartissez les noix et les noisettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson en silicone et enfournez 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, la compote, l'œuf et le bicarbonate alimentaire.
- Incorporez progressivement les farines de petit épeautre et d'orge mondé.
- Ajoutez avec les noix et noisettes concassées, puis les pépites de chocolat.
- Étalez la pâte dans un petit moule (j'utilise un 18cm) et enfournez 20 minutes à 180° C.
- Laissez tiédir et dégustez lorsque le chocolat est encore coulant !
Notes
?? Alternatives :
- Farine de petit épeautre : 100g de farine de blé T150
- Farine d’orge mondé : 150g de farine de blé T150 ou de farine petit épeautre intégral (l’IG de la recette sera plus élevé)
- Beurre : peut être remplacé par 50g de purée d’oléagineux sans sucre (amandes, cajou, cacahuètes)
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Profitez de ces recettes gourmandes, savoureuses et IG bas, vous ne serez pas déçu(e)s !
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2 Commentaires
Eloïse
Coucou Albane,
Merci pour cette recette gourmande et facile à réaliser. Toute la famille s’est régalée ! N’ayant pas de moule, j’ai directement mis la pâte à cookie sur un papier de cuisson et hop au four… Il était parfait comme un énooorme cookie géant qu’on s’est empressé de dévorer tellement il était bon.
De tout cœur merci pour toutes tes super recettes et tes bons conseils ????
Albane
Bonsoir Eloïse, Bravo pour la réalisation de la recette et merci pour ton retour !! 🙂
Belle soirée et à bientôt pour de nouvelles recettes