Recettes,  Sucré

Cookie géant healthy

Attention, aujourd’hui je vous partage une recette addictive !

Le fameux cookie géant ! 😍

Du croquant, du moelleux, du chocolat coulant… Vous n’en laisserez pas une miette ! 😉

Tellement gourmand et réconfortant, c’est le goûter idéal des jours maussades.

Une recette à base de produits healthy et IG bas, pour un plaisir garanti.

cookie geant

La recette détaillée

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5 de 1 évaluation

Cookie géant healthy

Temps de cuisson20 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Catégorie: cookie
Pour: 8 parts

Matériel

  • 1 petit moule (20cm de diamètre maximum)

Ingrédients

  • 100 g de farine de petit épeautre voir alternatives
  • 150 g de farine d'orge mondé voir alternatives
  • 1/4 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 70 g de sucre de coco
  • 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 70 g de beurre voir alternatives
  • 1 œuf
  • 70 g chocolat noir 70%
  • 50 g de noix et noisettes

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
  • Répartissez les noix et les noisettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson en silicone et enfournez 10 minutes.
  • Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, la compote, l'œuf et le bicarbonate alimentaire.
  • Incorporez progressivement les farines de petit épeautre et d'orge mondé.
  • Ajoutez avec les noix et noisettes concassées, puis les pépites de chocolat.
  • Étalez la pâte dans un petit moule (j'utilise un 18cm) et enfournez 20 minutes à 180° C.
  • Laissez tiédir et dégustez lorsque le chocolat est encore coulant !

Notes

 
👩‍🍳 Alternatives :
  • Farine de petit épeautre : 100g de farine de blé T150
  • Farine d’orge mondé : 150g de farine de blé T150 ou de farine petit épeautre intégral (l’IG de la recette sera plus élevé)
  • Beurre : peut être remplacé par 50g de purée d’oléagineux sans sucre (amandes, cajou, cacahuètes)
 
 
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