Cookie géant healthy
Attention, aujourd’hui je vous partage une recette addictive !
Le fameux cookie géant ! 😍
Du croquant, du moelleux, du chocolat coulant… Vous n’en laisserez pas une miette ! 😉
Tellement gourmand et réconfortant, c’est le goûter idéal des jours maussades.
Une recette à base de produits healthy et IG bas, pour un plaisir garanti.
La recette détaillée
Cookie géant healthy
Pour: 8 parts
Matériel
- 1 petit moule (20cm de diamètre maximum)
Ingrédients
- 100 g de farine de petit épeautre voir alternatives
- 150 g de farine d'orge mondé voir alternatives
- 1/4 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 70 g de sucre de coco
- 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 70 g de beurre voir alternatives
- 1 œuf
- 70 g chocolat noir 70%
- 50 g de noix et noisettes
Préparation
- Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
- Répartissez les noix et les noisettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson en silicone et enfournez 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, la compote, l'œuf et le bicarbonate alimentaire.
- Incorporez progressivement les farines de petit épeautre et d'orge mondé.
- Ajoutez avec les noix et noisettes concassées, puis les pépites de chocolat.
- Étalez la pâte dans un petit moule (j'utilise un 18cm) et enfournez 20 minutes à 180° C.
- Laissez tiédir et dégustez lorsque le chocolat est encore coulant !
Notes
👩🍳 Alternatives :
- Farine de petit épeautre : 100g de farine de blé T150
- Farine d’orge mondé : 150g de farine de blé T150 ou de farine petit épeautre intégral (l’IG de la recette sera plus élevé)
- Beurre : peut être remplacé par 50g de purée d’oléagineux sans sucre (amandes, cajou, cacahuètes)
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Profitez de ces recettes gourmandes, savoureuses et IG bas, vous ne serez pas déçu(e)s !
6 Commentaires
Eloïse
Coucou Albane,
Merci pour cette recette gourmande et facile à réaliser. Toute la famille s’est régalée ! N’ayant pas de moule, j’ai directement mis la pâte à cookie sur un papier de cuisson et hop au four… Il était parfait comme un énooorme cookie géant qu’on s’est empressé de dévorer tellement il était bon.
De tout cœur merci pour toutes tes super recettes et tes bons conseils ????
Albane
Bonsoir Eloïse, Bravo pour la réalisation de la recette et merci pour ton retour !! 🙂
Belle soirée et à bientôt pour de nouvelles recettes
Sibel
Bonjour Albane,
J’ai remplacé la farine de petit épeautre par de la farine d’épeautre complète (petit, grand, je ne sais pas, ce n’est pas précisé sur le paquet) et la farine d’orge mondé par de la T150. C’était super compact… J’ai rajouté un peu de compote, mais c’est resté très dense et après cuisson c’est sec en bouche. Peut-être aurais-je dû mettre moins de farine ?
Sinon le goût est vraiment bon !
J’aimerais la tenter à nouveau.
Merci pour toutes tes recettes et conseils qui m’aident beaucoup !
Albane
Bonjour Sibel,
Merci beaucoup pour ce retour. Oui effectivement quand on change les farines on modifie la texture finale, c’est compliqué de savoir doser au départ ces changements.
Mais normalement ce cookie n’est pas sec ni compact, donc peut-être un problème de farines ou de cuisson trop prolongée (chaque four a son petit caractère 😉)…
Je suis contente que le goût vous ai tout de même plu et que vous trouviez votre bonheur parmi mes recettes et conseils par ici.
Belle journée et à bientôt ☺️
Siwar
Merci beaucoup pour toutes ces recettes ! J’ai une petite question concernant la farine de petit epeautre : quel est le type svp ? Merci encore 🙂
Albane
Bonjour,
Merci pour votre commentaire ☺️
Je vous invite à lire cet article : https://cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas/
J’y consacre une partie à la farine de petit épeautre. 😉
Belle journée