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Recette de crumble aux fraises IG bas

Le crumble, c’est la combinaison parfaite entre la texture fondante des fruits et le croquant irrésistible de la pâte.

Et, cette recette de crumble aux fraises ne fait pas exception !

Imaginez des fraises juteuses, sucrées et légèrement acidulées, mélangées à une couche croustillante de farine de petit épeautre et d’amande. 

A chaque bouchée, un tourbillon de saveur et de textures, voilà la promesse gourmande de cette recette IG bas.

Pour cette version, j’ai choisi d’utiliser un fruit de saison : la fraise.

Pour en apprendre plus sur les trésors nutritionnels de ce fruit, je vous laisse lire cet article du blog (en bonus vous retrouverez une autre recette avec des fraises).

Et puis si le crumble est un dessert délicieux, il est avant tout inratable.

Peu importe votre niveau en cuisine, cette douceur gourmande est à votre portée.

Des fruits frais et quelques ingrédients mélangés du bout des doigts, et hop le tour est joué !

Alors, pas d’excuse pour ne pas tester cette recette valeur sûre.

Tiède en dessert ou froid en guide de collation, vous allez faire fondre les gourmands sans pic de glycémie !

recette IG bas crumble aux fraises

La recette détaillée

crumble aux fraises recette Ig bas
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5 de 7 évaluations

Crumble aux fraises IG bas

Temps de cuisson25 minutes
Type de plat: Dessert
Pour: 4 personnes

Ingrédients

  • 50 g de farine de petit épeautre T150
  • 50 g de poudre d'amande
  • 20 g de sucre de coco
  • 35 g d'huile de coco 10% de remise sur votre commande chez Nutripure avec le code "IGBAS" (à rentrer lors de la création du compte avec votre email)
  • 350 g de fraises
  • vanille en poudre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre de coco et poudre d'amande.
  • Ajoutez l'huile de coco fondue et mélangez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  • Répartissez les fraises coupées dans un plat allant au four et saupoudrez un peu de vanille en poudre.
  • Recouvrez les fraises du mélange de pâte à crumble.
  • Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les fraises soient légèrement compotées.
  • Laissez tiédir quelques minutes ou refroidir complètement avant de déguster.

Notes

Alternatives :
  • Remplacez la farine de petit épeautre par de la farine de blé T150 ou de la farine d’orge mondé
  • Remplacez le sucre de coco par 20 g d’érythritol (IG 0).
 
La recette en vidéo :
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4 Commentaires

  • Nouveau Colette

    5 stars
    C est avec plaisir que à chaque publication je consulté et imprimé vos recettes . J ai acheté votre livre aussi . J ai perdu la recette du cake courgette, jambon , olives IG BAS . Pourriez-vous me la renvoyer ? Merci .

  • Patricia

    5 stars
    Bonjour Albane, votre recette de crumble aux fraises est une tuerie.

    J’ai découvert votre site il y a peu de temps et franchement on a envie de tester pas mal de choses.

    Bonne journée et merci pour ces belles idées

    • Bent76

      5 stars
      J’ai réalisé ces crumbles une 1ere fois avec du st Hubert et des mûres et de la rhubarbe. Ajout de qq amandes effilées. C’était parfait.
      Je fais la dose pour 4 que je repartis en 4 plats individuels. Dessert de jour et du lendemain !
      Ceux qui cuisent aujourd’hui sont avec des mûres, abricos et prunes. Et huile coco avec cannelle. Pour l’instant ça cuit et ça sent bon !

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